公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 五香蝦棗 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-6 06:49 AM 標題: 五香蝦棗

材料
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
tvboxnow.com6 [1 D* r0 u! E
調味料
大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙% c) j+ u9 k' I' z5 w1 C* p
tvboxnow.com# l7 D. }- k% O& Y9 r
做法公仔箱論壇/ H- O$ E# b' O4 j
1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。
tvboxnow.com3 p/ z& s6 D8 I8 g: ?1 F
2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。1 F2 E, g/ u) }' _& E: R
公仔箱論壇; G5 c$ l2 K9 }/ @0 X. c0 W4 p
3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。
公仔箱論壇4 ~' P( l3 J8 B. E$ o" Q
4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。公仔箱論壇1 F- @1 d7 R* R- K6 |7 p
tvb now,tvbnow,bttvb2 I4 K0 }- G3 K0 ^$ S I" y9 j' [
魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。tvb now,tvbnow,bttvb' @9 s1 _3 `' _% R- a) u; I/ x U

作者: hippy_123 時間: 2010-8-6 11:33 AM

感謝分享。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)