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標題: [中式食譜] 廈門薄餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-6 06:50 AM 標題: 廈門薄餅

材料
薄餅材料tvboxnow.com" Q2 `* v- t# ]/ d
雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙
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做法" y# Q3 ^$ X4 C% e+ x0 W+ @
1.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。
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2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。公仔箱論壇4 y' _* t6 l$ a$ A0 I0 T8 K7 G" j

3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。

4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb, q. z) g" j. L, {; l( l7 |4 Y( w( M
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餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?( b5 z* b( \# d: E2 n4 v* o

作者: hippy_123 時間: 2010-8-6 11:32 AM

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