標題:
[中式食譜]
清江鱼茄子煲
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-7 12:22 AM
標題:
清江鱼茄子煲
基本材料：清江回鱼一条、茄子
tvb now,tvbnow,bttvb6 o4 o& g, _; N! v
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
! M5 m" w% U& x% I1 k
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
) T& X# U, k5 q) J4 H' l6 ?/ stvb now,tvbnow,bttvb
制作：
2 x4 h5 ^2 W, n0 V% p
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
2 R. z: m7 x5 ?# W% ktvboxnow.com
2、茄子去皮改刀切条状备用。
8 I- `2 L8 J3 z1 ~* ]
3、将茄子拉油倒出备用。
7 T! @' B' y" |) N# \$ p公仔箱論壇
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
