Board logo

標題: 招牌云吞面 信心满满上桌 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-7 01:02 AM     標題: 招牌云吞面 信心满满上桌

tvboxnow.com2 b8 v& d3 ]9 ~& Y5 f8 q
走进牛奶巷，踏入“嫲嫲云吞面”里，品尝一道道异国风味但有着本土元素的面食，满足自己的口福，何乐不为呢？
1 E! C) e9 E3 t5 F& v( X* ltvboxnow.com6 \# d( [0 ?1 Q) p3 g9 p1 M( Y7 m
“嫲嫲云吞面”里的美味面食分别由表姐妹花在周游列国品尝所带回国研究成品，以望可以满足食客的味蕾。
/ K8 p+ F. e% w5 l! U' g( F4 o  x
. B) P, y$ T1 T6 Qtvb now,tvbnow,bttvbQQ的面条、肥美的叉烧肉、鲜美肉馅的云吞，再加上鲜甜的汤头以及撒上葱花，成了一碗“嫲嫲云吞面”里的招牌云吞面。
5 Z* r9 }2 u9 G  @2 x6 Gtvboxnow.com6 R  v0 k2 \: P$ q9 ^
“嫲嫲云吞面”除了让客人品尝到古早味的云吞面外，还可以品尝到林美兰周游列国后新创口味的面食。 7 s* t1 W8 \6 q3 ]. u$ ^# Z( z$ O
% |0 u9 \  Z* q/ }# I
店内其中一红牌，四川排骨上海面。林美兰坚持加入花椒，因为不放花椒就称不上四川口味。 3 r+ f. i  n  }- O; U  g& [& e

3 y8 i. E2 V/ U$ A- |tvb now,tvbnow,bttvb东坡肉上海面是林美兰在香港旅游之际，向当地茶餐厅习得再回国添加自己的想法所新创的面食之一。
  `+ e# V: k: d" a+ c0 H% Atvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com/ m) q4 }0 A$ B3 Y5 _# X" ~5 A
麻婆豆腐上海面也是店内的红牌，林美兰对于这道面食要求的是够麻！
  x' R( d' V" A5 H公仔箱論壇tvboxnow.com5 Z" O; @) a3 o: Y
香脆的炸云吞，沾点由余艾琪从国外带回来的以芝士、香菜、高丽菜等为配方的打打酱，有别于一般餐厅所使用的美奶滋。
" j6 }3 B; ~1 c6 T$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ |7 R! m1 @6 R6 Z
在林美兰的食谱上，鸡脚需花费10小时来焖煮且不可开盖，才可显得入味，吃起来才够Q。
& J0 ]/ {( U1 H" o4 T
. K( T  b0 i* Y$ J以鱼丸及鸡肉搅拌后再经过煎炸而成的炸鸡饺，充满了弹性，亦是店内红牌小食之一。
  g4 o, }8 ]2 X* H# Htvboxnow.com1 c9 {' @/ N4 Q! C  w

) n% f* }* y" d1 M. o* w9 ^  Wtvb now,tvbnow,bttvb$ R6 Y' S$ F8 ]3 s0 Z+ B% E
报道：王慧芬 摄影：曾伟宏公仔箱論壇$ {6 F- I) H) }3 x9 s8 T
2 h3 q* J" T- l/ C
走在拥挤又狭小的中路牛奶巷（Lorong Susu），位于充满历史轨迹的孙中山纪念馆旁。巷子旁许多的战前老屋皆经过翻新，走在巷头，“嫲嫲云吞面”的招牌映在眼前，让人心里觉得暖暖地。; S  z6 D3 G* S4 B& H/ ?+ G$ ]1 }2 ~

8 n) I5 I% }5 K+ [" Ftvb now,tvbnow,bttvb知道峇都兰樟的“喜洋洋云吞面”吗？知道玻璃池滑的“宝丽云吞面”吗？前者是“嫲嫲云吞面”的分店，由林美兰的妈妈所经营，后者则是“嫲嫲云吞面”的前身。位于玻璃池滑的“宝丽云吞面”在老板无意续约后，才迁址到牛奶巷以“嫲嫲云吞面”为店名继续営业。tvb now,tvbnow,bttvb" U: C/ Q1 H8 z% D* @: L

5 `. @0 @/ C# y& a5 v; v  q5 P: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手工面条自制云吞皮
, p# L4 j) v. M; r- X" {  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W' E0 @) R8 z公仔箱論壇“嫲嫲云吞面”在牛奶巷仅开张2个月余，但却有40年的历史。由林美兰的外婆开始经营，后由妈妈接手，再传给林美兰。“其实我们几乎全家都在经营云吞面。哥哥在城中城第2楼经营1间名为Sam Hui的餐厅。”) \  o8 w# L3 e& h$ [* \1 O3 A. J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 b2 x# }: J5 K6 S9 q; u
名为“嫲嫲云吞面”，镇店之宝当然是该店的招牌云吞面了。店主林美兰表示，店里的招牌云吞面随着外婆时代所流传至她的手上，以40年的秘方，打响了“嫲嫲云吞面”的招牌，也拥有很高的点评率。
+ m4 K* ?# c3 e7 z: L4 Mtvboxnow.com
( T2 e. o+ }& D$ E汤头加鱿鱼红枣熬煮tvb now,tvbnow,bttvb- t% f5 G2 Y# ]

( j, l* @9 L6 K7 M! |( E# I9 Itvb now,tvbnow,bttvb做出好吃的干捞云吞面必须“面面俱到”。从汤头、面条至云吞，样样准备功夫皆不可马虎。公仔箱論壇, |8 ]1 E; l6 J1 H
公仔箱論壇# n" {! B- n+ \2 q! h% A7 y4 e
以汤头来说， “嫲嫲云吞面”用江鱼仔、猪大骨、鱿鱼、蒜头、红枣以及调味料来熬煮。其中，汤头加入鱿鱼以及红枣熬煮更是“嫲嫲云吞面”的独招。添放红枣是为了提取汤头的天然甜味，不愿让顾客吃得满口皆是化学调味料。至于汤头所添放的鱿鱼，客人更是毋须担心会有鱿鱼的鱼腥味。“我们有考虑到这点而添放蒜头去腥，因此吃起来只有汤头的鲜味。”tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 M  J+ }& D! r  x) U6 ?

8 g2 o$ c1 b3 @: l" b此外，“嫲嫲云吞面”的弹牙招牌云吞面面条更是由长期居住在怡保的叔叔一手包办，以纯手工来制作面条而且只供给“嫲嫲云吞面”一家。
& `9 @5 A/ V9 `" x$ o$ i$ dtvb now,tvbnow,bttvb
" L2 t+ Q" l3 ?$ Rtvboxnow.com云吞面之所以有此名称，当然与云吞（另称馄饨）有着不可分切的关系，可说是云吞面的主角。“嫲嫲云吞面”里的云吞每天皆购买新鲜的猪肉，再加上大葱、麻油等调味料来制成内馅，而云吞皮也是自制。“我们必须购买共6斤的猪肉以供应每日需求。”
* Y* T3 f; q- U) V2 X# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ Q  l2 Y# ~3 l7 e  h
"嫲嫲云吞面"，也为顾客带来麻辣云吞面、鲜虾云吞面、四川排骨上海面、麻婆豆腐上海面、东坡肉上海面、四川鸡丁面、上海炸酱面、虾皇水饺、卤鸡脚、炸鸡饺及炸云吞。
8 }! f1 I: ?! n( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?' d- D6 l+ _" Z5 o
客人意见是进步推手
5 M7 j: c* d" a+ {. }( b4 E  r+ Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- F. t/ n4 w0 p  S( O9 _/ c+ |8 u
林美兰表示，“嫲嫲云吞面”最重视顾客的意见。他们会参考顾客所给予的意见慢慢地改进。“客人的意见对一个经营餐饮业者来说非常重要。不管是好的称赞或是坏的批评都可以成为我们进步的推手。我们的客人都乐意给予意见。”
1 D6 S. p- `8 Z' _tvboxnow.com& i; I5 k4 A  w$ |/ `/ X
此外，他们也会根据客人的需求来介绍适合品尝的面食，如鲜菇上海面就是一道添加了药材及酒，且无油无肉，最适合老人品尝。有时会遇到顾客不敢尝试她所介绍的面食，林美兰也不会强求，毕竟个人口味不一样。
, w# O% q" t2 f- y! I3 ftvboxnow.com
. K. _! u3 w7 u/ {8 r- c7 e嫲嫲云吞面0 q3 U* d9 \7 ^5 v; V
地址：No 1, Lorong Susu, 10400 Georgetown, Pulau Pinang
; Q8 V5 f4 ]  u5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：014 3444923 (Vernie Lim / Aileen Oo)tvboxnow.com+ I& C2 b3 m/ s) w, ?
营业时间：周一至周日（每两个星期的周四休假）、上午8时至下午6时0 \) G- I1 P' Q% J2 ?
价钱：招牌云吞面 RM3.00
7 L7 `' Z* e5 [0 M% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣云吞面 RM4.00tvb now,tvbnow,bttvb" o/ l, p5 _& p
鲜虾云吞面 RM4.50公仔箱論壇4 l) w# v6 B" T/ R9 W& ^( V
四川排骨上海面、麻婆豆腐上海面、东坡肉上海面、四川鸡丁面、上海炸酱面、虾皇水饺面皆 RM5.00
1 O3 ^" r0 N' R2 W4 d% ~- I( I公仔箱論壇卤鸡脚 RM3.00
6 e, M8 S9 a4 n7 q4 @& P公仔箱論壇炸鸡饺 RM4.00
1 \/ l# x$ }$ S3 k! V7 dtvb now,tvbnow,bttvb炸云吞 RM2.00
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 06:00 PM

thank you
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:18 PM

thank you
作者: ywang7    時間: 2011-7-17 01:09 AM

thank you for sharing
作者: casper12345    時間: 2011-7-17 02:40 PM

这个。。。。。谢谢 了 、？
作者: kaedan    時間: 2011-7-17 05:56 PM

这个。。。。。谢谢 了 、？
作者: kaedan    時間: 2011-7-17 05:56 PM

这个。。。。。谢谢 了 、？
作者: fung_kyle    時間: 2011-7-21 05:11 AM

thank you very much
作者: hy369963    時間: 2011-7-23 01:24 AM

多謝分享！
作者: atomu28    時間: 2011-8-13 03:56 PM

謝謝
作者: qqq374278157    時間: 2011-8-27 05:15 PM

好像很好吃的样子,肚子都有点饿.
作者: ak_74    時間: 2011-8-28 08:04 PM

看上去不错。
作者: njchenh    時間: 2011-8-30 03:14 PM

一直都不明白云吞面到底好吃在哪？单吃不更清爽。
作者: cyquah    時間: 2011-8-30 11:08 PM

多谢了，看上去满好吃
作者: geejun726    時間: 2011-8-31 11:04 PM

Thanks for sharing ! i love 云吞面
作者: dmyo    時間: 2011-9-3 07:09 PM

interesting, thank you
作者: acer0000    時間: 2011-9-7 05:05 PM

真是好享吃
作者: zydswolf    時間: 2011-9-13 09:25 PM

看上去不错。
作者: riderback    時間: 2011-9-14 12:09 AM

东坡肉上海 好像不錯
作者: chasser42    時間: 2011-9-14 07:07 AM

thanks for sharing
作者: visvim888    時間: 2011-9-18 09:13 AM

gooooooood share
作者: sdast    時間: 2011-9-18 01:55 PM

Thanks for sharing !
作者: yhbeyond    時間: 2011-9-18 07:08 PM

谢谢，云吞面是我了最爱，谢谢楼主
作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:39 PM

看來很美味哩 謝謝你的分享
作者: stevenau    時間: 2011-10-2 09:05 PM

Malaysian?



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0