標題: 正宗白咖喱面 香辣孜酱诱食欲 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-9 02:00 AM     標題: 正宗白咖喱面 香辣孜酱诱食欲

4 U! \- M0 R$ T) z
张高来是槟城咖喱面始祖黄坚得的第六代传人。tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 u. W9 F' U8 ]: Y
5 y  _" p7 d( I1 Z
张师傅的夫人温金凤正是张师傅的好帮手。. K* z/ E) s9 H. l( @
公仔箱論壇; O  p8 X4 Y& g& Z& w
许多人都不知道，真正的咖喱面汤头应该是白色的。
7 x2 X: c% g0 I- U8 {# F( X0 l+ k: u公仔箱論壇" ?) E$ z- k' F: O
张师傅采用多种新鲜的配料。
# h( ~6 i) p6 ^1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 r9 U) r3 m2 S2 k9 n4 G) T
这特制的香辣孜酱，当中包含了古人的智慧，无需味精，一样能调味！每罐只售12令吉，可用来炒面及炒菜等等。
' T( l7 D3 O0 n0 _+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# {% X! F* O; y: N
张师傅的正宗白咖喱面，有多种口味配料选择，无论每一种都少不了秘制香辣孜酱。( x; I# z, g* g' ?
tvboxnow.com9 f- o( k! Y3 m. P: e& P  b
就是这香辣孜酱，让食客们念念不忘，吃了一次又一次！
0 v" W- S9 M! _2 g& `/ O公仔箱論壇2 B3 X+ n! j; B
槟城正宗祖传白咖喱面，是您必尝的古早味。
5 I- [0 |8 H" W0 n; M公仔箱論壇# c3 {- h8 M8 a$ E. c% G% v0 W

2 H1 ^$ \6 e. U( h* }4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报导\摄影：陈志存tvboxnow.com  j$ r! A# T7 j+ B, N4 ?! c& n
1 P9 ?1 F9 X' J$ G$ x% J, B
白咖喱面源自于槟城，当年所有的咖喱面都是白椰浆汤配上特制酱料，是槟岛独有的特产。而能够称得上真正“正宗”的，就仅有张师傅这一家位于峇央峇鲁BB饮食中心的槟岛名产白咖喱面，绝无第二家。
6 s& u0 Z! H% a* a  E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- G* p3 X3 z4 ?/ W! N% J' T
祖传香辣孜酱 36种香料制成8 z1 D3 w2 {" l" z, Q
公仔箱論壇3 _' c* k, p; J( h3 S5 q$ [" d6 v
这家由张高来师傅烹制的白咖喱面用的香辣孜酱奇香无比，而且这种香味可以说是独有、完美的。辣酱融入以椰浆炮制的汤头后，就会发出一种引诱食欲，奇香的味道，就连在隔座都可闻到。5 r6 m$ }4 I' \4 T; l
tvboxnow.com2 v+ `" t7 `6 P9 P. A
“咖喱面的汤头只是配角，而且并不难煮；酱料才是真正的主角！” 张师傅如是说。5 n0 x  I. A8 n- ]/ T
tvboxnow.com# Y' `( r  Z  e% }
张师傅的成功全赖于他对祖传秘方的坚持用料及品质要求。一般的咖喱面酱料用的香料都是在10种以下，味道比较香的酱料也只不过是10多种而已，但是他的祖传香辣孜酱是用36种香料配制而成。
/ z# `1 b$ d& S- Htvboxnow.com
  j5 Z) @2 T7 s4 U' j# h% a$ T! Z人工搅足5小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ x0 i2 z$ n0 P! U0 s: c

, C* [& e/ P+ ^6 N  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年来他坚持不偷工减料，而且用最传统人工搅足5小时才制成。他说，当中一些秘密就是在煮酱料时火候的控制非常重要，香料的比率更是关键。
3 S% F+ p3 K" Y4 ], D$ O* V( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 ?" X' M0 B& x% c7 ?5 D7 S2 i. g7 f- E
他继说，在刚开始经营面档时，由于当中一些香料在本地罕见难寻，导致36种材料无法找齐，虽然如此，当时的酱料却已经获得老饕们的肯定。
; P7 F2 F# d' m* B, L9 F公仔箱論壇tvboxnow.com3 \# w' k' t8 y8 x) b1 w! S0 P6 K
近两年才通过香料入口商找齐了36种香料，因为张师傅的坚持与目标，把一碗拥有百年历史的咖喱面原汁原味地呈现出来。
9 E2 C3 u+ M7 U" f1 f2 `, ^) f' u  }* R
2 x7 l/ r' l! j6 J1 Q* Z公仔箱論壇现今的食客已经注意健康饮食，张师傅为了食客的健康，新创干捞的咖喱面，在无心插柳之下，干捞面竟然让食客更深一沉地尝到咖喱酱料的那一股独特，奇香的味道，打开了味觉的另一个世界。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @6 V& M+ b' q$ I1 t' q5 V. j. r2 W
tvb now,tvbnow,bttvb; T5 e$ i9 g2 i+ `5 f
传统白咖喱面的配料包括猪血、豆卜、蛤、鱿鱼及薄荷。为了迎合大众的口味，食客可以搭配不同的配料如鸡肉、虾、排骨、叉烧及排骨。公仔箱論壇: T3 y: X' r" h, a# N1 o& }6 }

4 \$ B/ Q) \% l5 t7 N6 ?1 w( v- Ztvboxnow.com华师傅授秘方 成黄坚得传人
2 l+ x3 A& O/ \
! V0 e0 S" K. Y. I/ a* {张师傅在2003年因为生意失败，从怡保搬到槟城谋生。在槟城找了17份工皆碰钉，生活一度陷入瓶颈，幸好当时得到教会的帮助才安然度过。
8 s7 q9 |$ X& E7 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. j; `% @- G/ h2 x
张师傅本是基督教徒，他相信是在上帝的安排下，结识了一位源自黄坚得派系的第5代传人华师傅（匿名）。黄坚得（来自福建安溪）就是槟岛第一碗特制秘方咖喱面的创始人。
0 V* h+ E! v7 f5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~, o' k( `9 b1 O0 ~3 W: m% A公仔箱論壇在种种的考验下，这位恩人师傅终于把当年黄坚得的特制秘方，丝毫不漏地免费传授给张高来，希望他能够以此赚钱养家，同时把槟城独一无二的白咖喱面承传下去。
  {3 K; ?, X& htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" B! d% i& G, g( c
但华师傅要求张高来师傅承诺，不能公开酱料的秘方给其他人，以及公开华师傅的身份。张高来师傅就这样成了黄坚得的第六代传人。
4 P8 x5 G- Q" m: P/ i2 W/ s1 |9 Z) D公仔箱論壇
1 P" f- ]% n' n& C( o- Ltvb now,tvbnow,bttvb不含味精人造色素" W/ c, i3 m0 X4 E7 w  q( e

! n0 O3 C& X  G4 z3 D5 M现今市场上最常见的咖喱面莫过于汤底为重点；而张师傅的槟岛正宗咖喱面乃着重在辣孜酱，发展出了一种独一无二的槟城风味与特色。由于咖喱面的辣孜酱不含味精和人造色素，所含的香辛料成分可以促进血液循环，排汗调节体温，促进肠胃蠕动。! {7 H1 n. S7 H; }; K2 ^9 q- ]

1 e3 e. b" A! X3 K- V& K# J* m3 m公仔箱論壇早市地点：峇央峇鲁BB饮食中心公仔箱論壇. T# G. G, w& f7 ?+ m
营业时间：上午8时至下午3时（每个星期三休息）tvboxnow.com9 v) W# d8 Y' y
夜市地点：发林1998饮食中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) b) D6 G  F; b! P( s
营业时间：下午6时至晚上11时（每隔两个星期二休息一次）

---

作者: cbkN258    時間: 2010-8-10 10:17 AM

看來很不錯的 有意思哦 不錯的 不錯~~

---

作者: kkkianming    時間: 2010-8-10 12:09 PM

thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0