標題: [食肆地點] 中環抖一抖 煙韌炒雪糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-9 07:27 AM     標題: 中環抖一抖 煙韌炒雪糕

新味力——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
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中環，金融核心地，什麼都可以炒，若炒股炒地炒累了，不如炒炒雪糕和咖啡豆，偷得浮生半日閒。時間再多點，索性走到西貢，烈日當空下，用舌尖融化口味奇異的意大利雪糕，可能比o靚模大派的冰淇淋更見驚喜，讓人忍不住來多幾cup。tvboxnow.com  B3 o4 l0 K, Z- B7 X& X4 a! f3 b$ S, ^
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中環的Holly Brown樓高兩層，佔地近四千呎可以慢慢坐。設有左右兩個櫃枱，一邊炒雪糕一邊炒咖啡豆，好不熱鬧。炒雪糕不馬虎，新鮮Gelato，就在二樓廚房自家製造，大部分原材料來自意大利，每日設8款經典口味，朱古力、士多啤梨、野莓等當然不缺，另設4款精選如金莎及香蕉朱古力等，可自選一款配料及醬，或點選指定組合。tvboxnow.com6 B$ T7 q# `8 C' ?* h% J

2 r5 z4 i' k3 Z$ N1 Q1 _  P2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟滑的意大利雪糕，放在約攝氏零下18至20度的雲石凍板上，以鐵鏟壓平，加入配料快速炒動，再放即焗窩夫筒內即成。炒過的雪糕，配料都混合在雪糕內，口感帶點煙韌。
& B! w6 Y* S) l' f  J$ y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 a0 O- m9 j9 m( M. q* |- H9 C
朝朝炒豆 咖啡特濃但要數最搶鏡的，莫過於店內兩部土耳其坐地炒豆機。駐店澳洲炒豆師Domenic，每朝會在店內炒製合適分量的生咖啡豆，除了排場，自家炒豆亦較容易控制其烘焙程度。店內咖啡是由巴西、印尼、南美洲等合共5地的咖啡豆混合而成，取其花香和酸度的平衡，口感較厚，餘韻順喉，味道較一般咖啡濃烈，點一杯espresso就如一般的double espresso般醒神，但加入牛奶做成Latte，與牛奶味平衡之餘又不失咖啡香，以Victoria Arduino的專業咖啡機冲壓而成，咖啡味道格外突出。
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店內備有17款單一產地咖啡豆，「像巴布亞新畿內亞的咖啡豆，花香味較強。客人可說出個人口味，由我們配豆」，咖啡師King說。若坐下來慢慢歎，店內還有小量蛋糕和三文治供選擇。至於座位，有沙發有木枱椅還有嬰兒椅，二樓設有可點歌的音樂沙發座，如此周到，難怪開業不夠一個月，已迅速成為中環新蛇竇。
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9 N. ?8 m$ u8 etvb now,tvbnow,bttvb■Holly Brown公仔箱論壇/ h( X* l- s/ A* S" [* y% n
地址﹕中環士丹利街（港鐵中環站D1出口步行5分鐘）公仔箱論壇% W: G# E# [5 z' b
營業時間﹕
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周日 上午9:00至晚上10:00
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-9 02:14 PM

感謝分享。

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作者: so7    時間: 2010-8-9 11:30 PM

I have tried deep fried ice cream  but I was wondering how can you stir fry ice cream ?tvboxnow.com  G3 I. ^6 o3 T7 y7 W$ m
Now I understand the technique is not with heat but  放在約攝氏零下18至20度的雲石凍板上.公仔箱論壇  x* W5 P6 n8 b2 q- f: k, l
I have to try it someday some time.

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作者: yimike    時間: 2010-8-11 04:23 AM

Thank you for sharing

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