5 n; D) i. N8 C3 C不僅炸荔枝,還有炸黃梨、炸蓮藕和炸芝士肉丸,都是這樣被他“發明”出來的,並且都獲得顧客不俗的評價。 ' n A% f) g1 l7 }/ z8 C ( Q+ B6 ]+ e3 J# m, ytvboxnow.com來自北馬的霍思堂,是峇峇娘惹的後代。他笑言,自己從小就被廚藝精良的母親逼著學烹飪,所以嘴巴一早被養刁。加入餐飲業後,他更不時以創新的思維與精神至各地取經,研發各種新穎的創意菜,期望為本地小吃添多一點色彩。 % l/ d8 v7 C) I* etvb now,tvbnow,bttvb0 a) k d$ z# N( Q
他說,經他多年的“獵食”經驗,小吃文化最豐富的地方是台灣和日本,每到這兩地旅遊,總能帶給他新靈感,讓他為檔口增加更多選擇。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( S+ s& b9 x: g5 o' i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K/ J, E j# k 炸粉佐醬顯心思 / L: @. {' u0 ^, f+ f- m5 S1 K 1 @- @! [0 ~5 C8 V. [: O要炸出一盤美味的炸物,炸粉漿絕對是美味的關鍵。這裡的炸物之所以特別香脆不膩,秘訣也在炸粉漿上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k. L G1 a- X4 [& K
) y4 q; ^' G( ?; j* B4 U9 q+ B1 Htvb now,tvbnow,bttvb為了達到滿意的口感,霍思堂不惜以昂貴的日本天婦羅粉取代一般麵粉,再加特殊香料調味,才能炸出相對酥脆而不膩的炸物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ X& m, \- r8 n) a) T
: L+ c. r0 V2 e+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霍思堂表示,其實炸粉只是一部份原因,要炸物達到最高水準,不同的原料需要不同的料理方法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D7 T/ R6 ?6 T: H; T8 K# v8 T V
公仔箱論壇8 T, Q6 `* K' A# n 炸蓮藕有竅門tvboxnow.com3 d E; q" p+ S: b. Y
% J8 V D$ E- u4 I公仔箱論壇譬如說最費工夫製作的是炸蓮藕,肥大的蓮藕段洗淨,去皮切成薄片,不沾粉直接下油鍋微炸撈起,接著才裹粉再炸第二次。這樣連炸兩次的做法,不僅能鎖住水分,更能讓富含澱粉質的蓮藕變得香脆。+ Z9 e4 B; ^1 @: Z9 ~$ t( z1 K