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標題: [中式食譜] 月亮蝦餅 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-11 12:34 AM 標題: 月亮蝦餅

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
1.剁泥 tvboxnow.com1 r# J7 p) i R0 O6 s
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。tvb now,tvbnow,bttvb% d! m6 V4 y; r0 c$ L
2.調味 1 u( u( I; b; q) b
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
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將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。

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