標題: [中式食譜] 月亮蝦餅 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-11 12:34 AM     標題: 月亮蝦餅

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 tvboxnow.com9 r9 f, A! Z* u  i' v5 p( k! F) W3 Z
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙# _! ^- q/ z# j9 D) Y$ b' i+ _: q3 j
1.剁泥
7 O+ f# ~$ G2 d  T; V* h* G$ H蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
& G; K+ }' Z, O9 U9 \, f# ~( X2.調味
2 X' \, o. z6 W* `* _4 P公仔箱論壇蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
' f# K4 W! ]  w3.拍打 公仔箱論壇# E8 ~! b: Q* y
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
) r8 I" c( \1 u; x+ T* |. F% S, C# Gtvboxnow.comTips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。

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