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標題: [西式食譜] 沙甸魚沙律伴紅酒橙片 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-11 06:38 AM 標題: 沙甸魚沙律伴紅酒橙片

材料公仔箱論壇& m' p- K6 h* P  o2 y2 k
油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙
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紅酒橙片材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( x1 U* E% {1 H0 H. K% Y. I
去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; O+ c5 |" x( @+ {4 h+ q
1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。公仔箱論壇, ?+ I: C/ {7 }4 a/ _" c3 v5 k
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2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。5 S1 H* w2 |- |- N5 \, s  m
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3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。

4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, x3 B$ V) D% F- S2 y
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5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 i( u6 `: U8 Y; s. V

法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。+ Q( h/ p1 n: H, q3 _

作者: hippy_123 時間: 2010-8-11 11:42 AM

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