標題:
[中式食譜]
百花豆腐伴桂花茶湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-12 06:40 AM
標題:
百花豆腐伴桂花茶湯
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& B( `5 G! t
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
* ?) ]. V( I9 L# V
tvboxnow.com: R$ a* J' ^" _5 A+ A
湯料
0 Q+ |, T4 H0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
O3 ~/ P+ j/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U% r# B4 ?. r& m( D' |3 Q+ Q
調味料
) O( n- ]' e! Q z% M D/ ]$ z
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
0 t$ B+ p2 [& {0 Jtvboxnow.com
! g2 b5 r- S. Z R4 A4 P公仔箱論壇
k \/ z! b# l" ]. m. l
做法
' M$ |* K) V( c
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
tvb now,tvbnow,bttvb# R# y' C# o% \4 a& m* j4 |
公仔箱論壇1 t U% q( H( @% R* {! }, j
2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
. b# K- L& E5 w! D& f
0 X; L8 J; t u: ?, C
3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
8 n1 e9 P/ q* p- M( X
tvb now,tvbnow,bttvb# K. h/ b% L9 v' `
4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-12 01:39 PM
謝謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
