標題: [中式食譜] 葱油餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-17 06:45 AM     標題: 葱油餅

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! e5 h& N: N8 o: n+ h
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙
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做法
' f+ K. A8 w3 D+ R( \7 e4 ~) Q/ J0 |' ftvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  @5 \& n" B6 C+ M
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。, o! n8 `' }2 o1 Z- I. {2 |2 q

, Y6 A) A2 T  ]  j; ~( \, G% ?/ Atvboxnow.com3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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6 {" ]* _* S. \0 o4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。公仔箱論壇4 J$ y7 Y! b$ w
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。; {( Z- j* x0 i5 t7 y

1 D% X/ l' O" E( v3 ytvboxnow.com6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:27 AM

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