標題: [中式食譜] 香辣雞軟骨 [打印本頁]

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作者: char_char3000    時間: 2007-6-20 05:52 PM     標題: 香辣雞軟骨

解凍方法:  S0 F* i% t( o% T, ]

- t9 c% ~% z5 `7 X9 E' S公仔箱論壇用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。tvboxnow.com/ T/ t0 \  K2 b2 Q& h( h' b
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。0 s! M+ k5 h0 I6 O1 L; l4 I
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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7 I7 }* y5 S2 l& `tvboxnow.com直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。tvboxnow.com) ~4 L2 g7 k* }6 S* Y. M
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb& I9 e: l; [3 t/ v* X
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- l8 a" Q+ M0 F5 F% otvboxnow.com材料:
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5 B; z, i5 b" W  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨   一包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F& T: W6 l+ ~
辣椒    少許
) u: V9 h$ W* E6 l公仔箱論壇生粉    少許
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3 S  {1 O* c* G) o6 T3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
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: n% J8 {( x# y7 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖, 鹽, 五香粉  各少許tvb now,tvbnow,bttvb; A& `& @& ~; |, A

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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘公仔箱論壇, V/ _$ h: N/ g$ M$ p' Q
2: 辣椒切粒! Y) e# F3 Y5 B; c1 Z: O3 M
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟" i: t; o  `% j: D
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟．

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作者: carmen_girl    時間: 2007-6-24 03:12 AM

鷄軟骨啊~~~我嘅最愛啊~~~~~~~thank you for sharing

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