標題:
[中式食譜]
草莓醬燒黑豚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-18 06:36 AM
標題:
草莓醬燒黑豚肉
材料
& J* v5 {( e8 u- p6 X- ]
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
tvboxnow.com; L; `* K, p7 L( ]- I2 {6 y1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 P# x3 I! e2 b5 Z. ^: J$ q
醃料
) H L8 Y$ k% ^8 h/ @
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
% d9 o5 A2 J) ?% N* E/ Q
/ W Q! o& K/ H p, O, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 k" a' \5 v9 d1 X" {6 r( K3 r3 }
做法
2 t. _! w i1 S7 I6 Y" }/ m, X# m7 z公仔箱論壇
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
( }- V" _# a& O1 |$ ?4 `9 \
' a* w* O% r9 o5 M- ntvb now,tvbnow,bttvb
2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^3 v7 n, N+ t( t
4 Y/ Q; s0 f9 R1 d- {9 y' ~! f2 m
3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
+ ?9 m* o2 \1 A {/ O2 A; d公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- G% ~) j" r* k
4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
2 I+ f. r4 B/ B' G6 I9 F4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q1 _4 s" P6 Z) T' C* R
6 r* j) ]. {- j2 x2 r3 w+ y5 d8 Q! Htvb now,tvbnow,bttvb
炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
# ?. ^* k- H0 W$ v) ^$ B6 s' h
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:25 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
