喜歡到處覓食、試食之士就如打機，從來都是大無畏，不怕錯入難食餐廳，也不怕千山萬水尋來一碗美味。然而有餐廳多年來靠着口碑不乏支持，猶如「認住呢隻鷹」一樣，看見其名字便知道水準「包冇走雞」，就算她一而再、再而三的遷到新環境，仍不改其食物質素，難怪令好食之徒猶如粉絲一樣追隨到底。 $ ?( F0 W3 L3 }+ e6 t- Y }. P$ P( j: \2 y# d+ ^: _1 u4 w推中價晚餐吸上班客新張位於灣仔的「Ramas Oyster Bar & Grill」是從三里屯舊址搬過來，餐廳自2000年開業以來曾於不同地方立足，但每次遷址都能吸引食客聞風而至。新店跟以往路線有點不一樣，現時主打優雅卻經濟的意法菜式，當中連餐湯及主菜的套餐只需約$200，比其他餐廳便宜近3成，完全對準灣仔上班一族的市場，讓大家下班後不用花費太多，也能享受一頓非常賞心悅目的晚餐。首先最吸引人的生蠔拼盤分為澳洲及法國兩款，來自澳洲的蠔種現時最當造，肉身甚為肥美，亦另備有法國蠔拼盤半打($348)。餐廳每星期四返貨，愛蠔之士不妨擇日到訪。 a0 Y5 n* h* G& a' W0 H* Z
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出身名門菜碟當畫紙縱使價格走中檔路線，並不代表食物將價就貨，大概餐廳只向食客收取了食物的成本，其他的裝潢與用餐氣氛都變成免費。坐鎮的主廚Rednaxela曾跟隨多位星級餐廳如8� BOMBANA及aspasia的名廚學習，對用料、烹調方法及賣相陳設都極度講究，他曾試過跟著名廚們拿着不同牌子的橄欖油逐一試味，現在亦選用跟他們一樣的食材，確保食物質素；他亦從名廚裏學懂設計菜式賣相，視碟子是一張紙，以不同食材在紙上繪畫，他稱曾經試過看着餐廳旁的泳池，設計了帶子Carpaccio。 & @+ a" g* I. p" I& E( ytvb now,tvbnow,bttvb. X8 N; F5 P2 q+ |+ |1 [9 l4 H* ?
身處銀白色時尚裝潢的用餐氣氛裏，吃着一口美味精緻的食物，剛才上班的鬱悶全都一掃而空了。tvb now,tvbnow,bttvb# U u" e t% A) L7 N1 S, K* h
7 c3 C4 }1 Y% r C$ B1 btvb now,tvbnow,bttvb特色一角灰銀色調子的餐廳為何有個截然不同的角落？酒吧旁邊的Feature Wall是由設計師將三里屯舊店的Idea搬來重組，用上近300塊由內地森林裏伐來的砧板砌在牆上，在以冷色調為主的用餐空間中調和一下。5 [8 w+ [" Z* \2 T
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試食報告 ! n3 {3 X a' ^9 Y4 t環境氣氛：***** 0 z' p! J7 J# c6 _9 |3 mtvboxnow.com好味指數：***** 0 {1 {! q7 u6 d公仔箱論壇必食推介：生蠔拼盤、三文魚牛油果他他 9 j, M( L) ]* k5 {* E* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$200/位 + M/ `( E2 @" L+ p Ptvboxnow.com . v3 c. T% M% j# N. V8 X* POyster Platter $198澳洲生蠔拼盤，包括2隻Coffin Bay、2隻Fine de Special及2隻Irish Gigas。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, r2 z; c& J$ J5 t
. k A( W4 U% @7 vtvb now,tvbnow,bttvbScottish Salmon Avocado Tartare $88（套餐）、$168（單點）公仔箱論壇4 ^6 _3 i T3 ?" G# {+ A* E& e
三文魚和牛油果的配搭甚為有趣，牛油果當中混合了蟹籽加強口感，面層鋪以切成差不多大小的意大利牛茄；旁邊以黑松露及三文魚籽作裝飾首尾呼應，完全感受到廚師的細心。: d9 I l9 N' X% p
: Y0 w( M, S$ Q9 a2 cPan-fried Foie Gras & Scallop $98(套餐)、$228(單點)Toscana Tomato Soup （套餐附送）餐湯凸顯了大廚對食物的心意。雖只是餐湯，但用上意大利牛茄與麵包慢煮個半小時以上製成，當中麵包的運用更是十分講究，再加上炸茄皮及羅勒點綴，成功奏響套餐的前奏。公仔箱論壇; F% ?. S' z) e- L* N: p5 h8 L
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Ramas di Antipasto $68（套餐）、＄168（單點） 9 V. v0 N! D( v% Z' f8 w由陳醋意大利青瓜吃起，經過24月巴馬火腿配水牛芝士，去到帶子Carpaccio，廚師在傳統意式前菜中搞點新意思，就算沒有高成本的溫室食用花做裝飾，賣相亦做得很精緻。. K8 n; }# e6 ]' t/ ?( F
3 Z" W: ?) z7 Z) y* o$ L! }7 [Trio of Beef Symphony $288（套餐）、$388（單點）tvb now,tvbnow,bttvb* q3 ]! B8 R) O0 B
（左起）西冷、牛柳及牛面頰三分各具特色的牛肉，分別配以自製賓尼士汁、蘑菇烤肉汁及紅酒牛肝菌汁伴隨享用，單點Portion共有10安士，是絕對負擔得起的「牛精」享受。6 @2 M; x. h+ c( ]- M
