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標題: [中式食譜] 鹽水鴨 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-19 11:46 PM     標題: 鹽水鴨

材料: . |2 t, M! N' R( x; P  G) X8 q/ u. O
光鴨 1隻(約3斤)公仔箱論壇( a( @# r& o6 S# N6 {
粗鹽  3兩( [9 n6 j5 E6 v) z, J
花椒  2茶匙
! B2 N8 {' D2 d; v# _0 k( N! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角  1粒tvb now,tvbnow,bttvb* E' v5 m% D# R' r3 b% y  ^9 K
紹酒  3湯匙
1 W  Z# U, x( ?8 h5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
) \% w- W2 L, F" {1  光鴨洗淨,切去鴨腳及鴨小翼,抹乾水分留用。 公仔箱論壇, t: n9 Y$ K6 O" z4 Q+ z" z
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱,將粗鹽倒入,加花椒、八角同炒香,待冷備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J) h+ A  A& c# s/ B
3  將鹽搽滿鴨身內外,用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內,另用一條毛巾包裹鴨身,並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 tvb now,tvbnow,bttvb, k! b0 I" n5 s; w7 _# p1 ]
4  將鴨解開後,稍抹鴨身,灑上紹酒,放入蒸籠內蒸1小時40分鐘,待冷切片排盤即成。
作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:20 AM

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