標題: [中式食譜] 紅梅石上鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-20 06:37 AM     標題: 紅梅石上鮮

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A. y2 q. ]7 Z% x6 b' p+ ^* A
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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# \! P/ z5 c2 v$ S( d* Ttvboxnow.com湯芡材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z2 \7 L  M, f: y
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許公仔箱論壇2 u9 t7 }& |' z+ w' r2 }4 _  @
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7 g' I9 R1 {, b: @; B8 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
* c0 ~1 E3 W# B' c公仔箱論壇1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。5 v/ f( N8 P* P  Z9 {

0 d* `8 g4 _* l4 e# ]+ u+ ytvb now,tvbnow,bttvb2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 b4 Z/ h( O7 F( p

8 r! H) {: A8 @% e6 Etvb now,tvbnow,bttvb3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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1 `! H% K# {; S' }; n; x" r東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。tvboxnow.com# U9 M+ n" {: E& H, _/ A1 e) g

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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:19 AM

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