標題:
[中式食譜]
鴨汁荷葉飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-20 06:38 AM
標題:
鴨汁荷葉飯
材料
公仔箱論壇* f! r& W, ]% \( c# ~
雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
. R i/ \* Q7 P( s0 ^1 Wtvboxnow.com
& d" k5 |8 J% c! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I5 t* A" b4 d; b& \8 y" G
做法
tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 l# ^/ O. T! a
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
# g2 K! b U( S& K/ V公仔箱論壇
tvboxnow.com2 T) B' q* Q2 R# h) {: h9 F) |4 @
2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
( E4 u. C0 w& n; A; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com) V% v1 d9 L# G) s
3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
* j& K! U t) \( F
5 M, G& X# i, o% \; x* dtvb now,tvbnow,bttvb
1 v" @3 w5 N( w
貼士
% w# V; p- U6 ]: s! h1 O
荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:17 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
