公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 新月形香草酥餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-21 06:40 AM 標題: 新月形香草酥餅

材料
牛油 110克、低筋麪粉 125克、杏仁粉 65克、呍呢拿糖 40克、鹽少許、蛋黃 1隻、呍呢拿糖（裝飾用）適量
公仔箱論壇5 C6 Z2 E; E6 ~# t5 N/ L$ X/ d

做法
1.麪粉、杏仁粉篩勻混合後，加入切成粒狀的冰凍牛油，用雙手將牛油與麪粉揉勻搓開，成鬆散、呈黃色的狀態。! J% j0 d4 Z" Q, z9 @* ^8 g( @
tvb now,tvbnow,bttvb% H1 c7 m$ \' D" |2 W
2.加入呍呢拿糖、鹽，用刮板混合均勻，再用刮板在麪粉中心挖一個淺的洞，加上蛋黃後，再將四周的麪粉蓋上去混和於一起。tvb now,tvbnow,bttvb& Y" ?) O4 V1 k7 t: d2 `
公仔箱論壇; N6 o- \  {3 H1 A- N
3.將麪糰放於枱上，用掌心向前推壓，反覆做多次使麪糰均勻並成順滑的狀態，分成兩份並搓成圓筒狀，壓成 1cm厚薄片，用保鮮紙包裹放入雪櫃冷藏 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y" v: E0 v  L: S: x2 h- b' D7 `- B
tvboxnow.com* z# Y9 o6 Z# ?: o2 e' X/ I
4.將麪糰取出，切成闊 1cm的條狀，每條用掌心搓成圓條形，再將兩端揑細成新月形，排上烤盤，放入已預熱 170℃焗爐焗 15分鐘。5 b( v0 Y% Q8 }. z( E# T6 g
& R" u1 a6 g2 i* m5 t7 x& Q
5.將裝飾用的呍呢拿糖放入碗中，酥餅取出後趁熱，放入碗中滾上糖粒，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C, P) x: ]7 v! H0 p2 G

源自奧地利的維也納，新月的形狀是為了紀念當年軍隊戰勝了多場土耳其戰事，於德國、匈牙利、捷克等地亦相當流行，德文名字為 Vanille Kiperl即是呍呢拿味的新月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j  ~0 p/ t% r$ U3 T( [

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)