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標題: [烹飪技巧] 米飯好吃的10大妙招 [打印本頁]

作者: val_xev 時間: 2007-6-21 11:59 PM 標題: 米飯好吃的10大妙招

1. 加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。/ @1 f1 N/ a5 \6 x: t6 U
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2. 放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。

3. 沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。
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4. 泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。公仔箱論壇& l  F* K$ ^8 G* Z( m

5. 加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，也有人放南瓜、芋頭。tvb now,tvbnow,bttvb: a6 @6 S' O/ S0 A9 t% G- K3 ^

6. 加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是港式手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |( G+ E2 w( ]/ K4 E
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7. 放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。

8. 多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。

9. 燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：「這樣米心才會透。」公仔箱論壇  `6 ]2 K7 X+ {# Y
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10. 加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。

作者: taipeisky 時間: 2011-3-7 02:19 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

作者: wongau 時間: 2011-3-15 04:58 PM

thx you so much

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