標題:
[中式食譜]
椰汁南瓜燜雞
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作者:
nt1972
時間:
2010-8-24 06:34 AM
標題:
椰汁南瓜燜雞
材料
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鮮雞 400克(切件)、南瓜肉 300克、薑片 2片、葱 2條(切段)、椰漿 165毫升、水 300毫升醃料:鹽 1/2茶匙、生抽/糖各 1茶匙、生粉 1/3茶匙
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調味料
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鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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做法
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1.將雞件加入鹽、糖、生抽、生粉醃 3分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油,下雞件煎至金黃色取出備用。
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3.原鑊下薑片爆香,下南瓜略炒,注入水,冚蓋以大火焗 5分鐘後,將雞件回鑊,再加蓋焗 2分鐘。
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4.下鹽、糖、雞粉拌勻煮 1分鐘,下生粉水埋芡後熄火,加入椰漿後,開中火拌勻至聞到椰漿香味即熄火,最後下葱段拌勻即成。
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