標題:
[中式食譜]
白玉上素卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-24 06:35 AM
標題:
白玉上素卷
材料
公仔箱論壇! F P3 }" ~! a7 [
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
tvb now,tvbnow,bttvb! D+ M; x; s4 s1 w
tvb now,tvbnow,bttvb3 K9 H# @+ y, u
調味料
( P4 [8 i8 ?' a( l0 C
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
7 s$ X6 R, ~3 b% m公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 S. x3 n) s9 u& E( |" g
4 J* [" w5 y7 L. d; qtvb now,tvbnow,bttvb
做法
; b) z" [& m0 _
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。
. n; L$ P+ r+ e* e4 i) A
: L4 `- [; R- g W, S5 d# s+ A
2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
公仔箱論壇) w: i+ ]: B( r* ?, e
+ e) X6 b. N# ?tvb now,tvbnow,bttvb
3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。
4 l) [- C3 R- ?0 Q
0 i$ Z, F7 G0 r9 o7 V7 c
4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。
& \, L: }" ?2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h7 E/ a8 K# P2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
) `7 W5 S @7 ]. Y6 j4 G$ d1 Y
, O$ {( D A+ N# o1 z/ D" Jtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N& e$ {" ?& D8 w
切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
; p! p: L# Y( H$ p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
