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標題: [西式食譜] 番茄麪包湯伴羅勒油 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-26 06:49 AM 標題: 番茄麪包湯伴羅勒油

材料: E3 @2 J7 w: @9 n4 d
清雞湯 500毫升、橄欖油 1湯匙、洋葱 1個、番茄 800克、方包 100克、蒜頭 2瓣、巴馬臣芝士 100克、海鹽/即磨黑胡椒各少許

羅勒油材料︰tvboxnow.com7 [; u) s- p9 A- J& z! m: [
羅勒葉 1束、橄欖油 100毫升
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做法! [6 g8 A4 P' Z ]* k9 O! W
1.雞湯以慢火加熱，備用。於番茄底部十字，放入滾水略灼，撈起去皮去籽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb) O9 l& {; j, S, A, z! W. U
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2.洋葱切碎；方包切粒；蒜頭拍扁。tvb now,tvbnow,bttvb' L! X1 U! \# J" U
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3.燒熱鑊加少許橄欖油，放入蒜頭、洋葱、番茄以慢火煎 10分鐘後，倒入攪拌器，加入麪包，海鹽、預熱雞湯打成茸後，注入湯碗中。6 i0 U. X" g: V) p! E- [
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4.羅勒葉、橄欖油放入攪拌器中打勻至滑身，淋上湯中，刨上巴馬臣芝士及灑上黑胡椒即成。

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