標題: 日式料理之百搭蒲燒鰻魚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:51 AM     標題: 日式料理之百搭蒲燒鰻魚

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喜愛蒲燒鰻魚已久，惟每次和它相聚，都有那日本珍珠米飯當電燈泡。並不是嫌棄，而是希望在偶爾厭倦之時，有意外驚喜。走訪多家日式料理店后，發現其實僅是自己蒙了自己的眼睛，百搭的蒲燒鰻魚，早已滿街都是。tvb now,tvbnow,bttvb: O# y+ h8 C' ~& z. _+ f
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“玉”在日文中乃“蛋”之意，因此這款以肥厚的鰻魚和壽司飯裹著蛋的卷物有著“鰻玉”如此美名。除了蛋，裡頭還裹著更添風味的牛油果，碟子旁也提供酸薑片搭配食用。  s: ~# }2 ]% P8 Y" c4 u6 D& M- o

4 o1 L2 O4 m% k鰻魚的甜美和蛋本來就很匹配，而鰻魚上方的芝麻更帶來畫龍點睛之效，讓這款卷物吃起來余韻流長。對記者而言一客已足兩至三人食用，但因為有酸薑片搭配來吃，因此會讓人在食用時徘徊在膩與不膩之中，驚覺時卻早已把它吃完了。
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鰻魚配飯，再附加兩小塊醃蘿蔔和配菜，讓此鰻丼猶如藝術品一樣，不捨得動筷。 ! h" v; {& V8 G+ j

! k/ h% c% ~& H% s" M- L, A% o9 R這裡的鰻魚膠質豐厚，鰻魚得咀嚼良久才能化開，讓我想起去年在杭州品嚐的新鮮河鰻。此鰻丼的鰻魚乃目前最讓我倍感滿意的一款。 tvb now,tvbnow,bttvb' F& r, Y- f/ v. |! o
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特別推薦給：進階鰻魚愛好者。tvboxnow.com; v4 C6 y$ ~/ C6 S
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1 A3 J' c- F* f! j7 n鰻魚茄子餃子
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茄子切塊夾著鰻魚酥炸而成餃子狀，這樣的配搭他處少見，不是茄子愛好者恐怕難以接受。
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. a( h" Y& L, ~5 y. t雖名為餃子，但卻不是我們認定的軟粉皮裹著肉的餃子，而是酥脆的粉皮包裹著熟透軟捻的茄子，茄子中又夾著一塊鰻魚，因此在吃的時候少不了香脆口感，隨后茄子和鰻魚相互融合的滋味才破皮而出。每一顆餃子分量不大，多吃幾個也不會讓人覺得容易膩。
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( @3 ?% Y* e: a- S( R2 Q" Dtvb now,tvbnow,bttvb特別推薦給：喜歡茄子，也喜歡嘗鮮的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ @% i8 T: t

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蒲燒鰻魚定食
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8 e3 |7 l" o4 Ntvboxnow.com包括白飯，味噌湯，兩份小菜等。 tvboxnow.com) V4 i5 y! z! w( Z; Y4 I/ o
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這是享用蒲燒鰻魚最基本的套餐式吃法，幾乎每間日本料理店都會提供，但配菜會隨店家不同而有異。 日本亭的這蒲燒鰻魚定食醬汁套餐味道偏甜，魚肉鬆化，食客可以感受其在嘴裡逐漸化開的微妙之感。整個套餐基本上不錯，惟配菜無論在視覺上略微遜色。
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5 X" h. T& ?8 P1 _; G; F4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別推薦給：嫌麻煩，但又想吃鰻魚的食客
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蒲燒鰻魚豆腐
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兩塊蒲燒鰻魚放置在炸過的豆腐之上，實物看起來和價格相差甚大，會讓人覺得不划算。但所幸鰻魚的厚度適中，半塊配一塊豆腐一同食用，還是能讓人享受到鰻魚的甜美之余，還有來自豆腐那外脆內嫩的口感，以及黃豆清香，煞是滿足。
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特別推薦給：不想吃飯，純粹想過吃鰻魚的癮的食客。
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蒲燒鰻魚辛辣意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z. }5 R4 b. d2 L1 l9 L
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" h9 K) h! N  h" B史無前例的鰻魚配意粉。這裡有三款不同口味的意粉搭配，我選了這款辣味的，是因為想看看甜美的鰻魚和辛辣意粉，會擦出什么火花。
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' E, E+ R6 h. l$ _# u) z4 s公仔箱論壇上桌了，整碟面看似單調，但東翻西找后，竟發現那帶絲絲辣味的意粉之下，竟還藏有松菇，以及一些生菇切片，讓喜愛菌類的我驚喜萬分。整碟吃下來，一時感受意粉的微辣，一時意會鰻魚的鮮美，多重感受，帶我進入鰻魚新境界！
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特別推薦給：嗜辣又愛嘗鮮的食客。公仔箱論壇8 s: W6 S- F. \6 ]: {

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' p; D* C; q+ |, Ktvb now,tvbnow,bttvb鰻柳川tvboxnow.com; B7 X! x1 p" `7 l3 ]. }2 A
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鰻柳川可說是一款湯品，湯汁乃以蛋和蔥等混合煮出，而主角鰻魚和金針菇則鋪排在那半熟雞蛋上，拿起大舀子撈起蛋，金針菇和鰻魚，連同湯汁一同往嘴裡送，暖入沁脾tvboxnow.com& m; `  ~% \$ R4 k1 l' f5 t7 s- s6 R

$ m7 W6 b3 M4 A& m$ O4 U5 [% ?$ o特別推薦給：感覺寒冷，想要多喝湯水暖胃的食客tvb now,tvbnow,bttvb+ k  E4 J1 v2 @9 N

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- y2 i. Y: K; k  A# U9 d! o9 k9 B公仔箱論壇鰻魚茶碗蒸
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1 e5 ?5 P) a1 U5 F5 Q1 Btvboxnow.com茶碗蒸裡躲藏著魚板，百果等配料，該有的都有，表面水當當亮滑亮滑地，但面對著誘人的鰻魚，還是讓我不禁打開蓋子就直接把鰻魚夾起吞下，只是，之后卻為無法感受鰻魚和茶碗蒸相互交融的口感，而懊悔不已。
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蒲燒鰻魚溫泉蛋批薩
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& E7 S) P5 A6 ]. l* v( R9 k1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰻魚竟然也可以拿來做批薩，點選前感覺還蠻像玩大冒險，但為了想看盡鰻魚風貌還是點選了。
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上桌后可以看到被分成六塊的批薩中央有一棵半熟溫泉蛋，餅皮上各有一塊蒲燒鰻魚，外加一些沙拉等醬料，洋蔥，以及切成細條狀的紫菜。拿起一塊啃下，警覺猶如食用餅皮香脆版的日式燒餅，味道非常好，有機會一定再次點選。
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! I: W, \3 I9 m1 L9 U6 ]tvboxnow.com特別推薦給：不想吃飯又不想吃麵的食客。

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作者: patsh723    時間: 2010-9-1 11:45 PM

what is average cost per dish...

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作者: asarisake    時間: 2010-9-2 01:00 AM

it is all stuff that I make too
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作者: strangerchan    時間: 2010-9-2 01:19 PM

very tasty!  good in summer.

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作者: happy100c    時間: 2010-9-3 04:34 PM

美食，希望都能吃到。

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作者: jowyn    時間: 2010-9-7 06:53 PM

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