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標題: 日式料理之百搭蒲燒鰻魚 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-27 12:51 AM 標題: 日式料理之百搭蒲燒鰻魚

喜愛蒲燒鰻魚已久，惟每次和它相聚，都有那日本珍珠米飯當電燈泡。並不是嫌棄，而是希望在偶爾厭倦之時，有意外驚喜。走訪多家日式料理店后，發現其實僅是自己蒙了自己的眼睛，百搭的蒲燒鰻魚，早已滿街都是。

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鰻玉卷
◆（Unagi Tama Maki）RM28
◆ 花膳＠Jaya One
◆ 03-79548000

“玉”在日文中乃“蛋”之意，因此這款以肥厚的鰻魚和壽司飯裹著蛋的卷物有著“鰻玉”如此美名。除了蛋，裡頭還裹著更添風味的牛油果，碟子旁也提供酸薑片搭配食用。5 V6 O7 s; E/ {/ \, ?3 Q: v
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鰻魚的甜美和蛋本來就很匹配，而鰻魚上方的芝麻更帶來畫龍點睛之效，讓這款卷物吃起來余韻流長。對記者而言一客已足兩至三人食用，但因為有酸薑片搭配來吃，因此會讓人在食用時徘徊在膩與不膩之中，驚覺時卻早已把它吃完了。tvb now,tvbnow,bttvb" U( w: ~- o. F* s% u  e

特別推薦給：接受度應該相當高，任何人都可以點選。tvb now,tvbnow,bttvb2 H8 x4 X7 q+ V$ ]8 w: \$ |0 y
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鰻丼公仔箱論壇3 [* Q, J# G. C
◆（Unadon）RM20tvb now,tvbnow,bttvb  K& D& g& _: i' x- W
◆柚＠The Garden/谷中城購物中心
◆ 03-22847663 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: y4 h* u7 x
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鰻魚配飯，再附加兩小塊醃蘿蔔和配菜，讓此鰻丼猶如藝術品一樣，不捨得動筷。

這裡的鰻魚膠質豐厚，鰻魚得咀嚼良久才能化開，讓我想起去年在杭州品嚐的新鮮河鰻。此鰻丼的鰻魚乃目前最讓我倍感滿意的一款。 ( e5 N( v# o5 k. e. b

特別推薦給：進階鰻魚愛好者。
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鰻魚茄子餃子tvboxnow.com0 [. n8 J) a1 H6 c, m+ c1 W
◆（Unagi Nasu Gyoza）RM12.801 `3 O+ J- V/ ^
◆壽司三味＠雙威金字塔購物中心
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茄子切塊夾著鰻魚酥炸而成餃子狀，這樣的配搭他處少見，不是茄子愛好者恐怕難以接受。tvb now,tvbnow,bttvb* @" G( ~0 n, y2 {% l

雖名為餃子，但卻不是我們認定的軟粉皮裹著肉的餃子，而是酥脆的粉皮包裹著熟透軟捻的茄子，茄子中又夾著一塊鰻魚，因此在吃的時候少不了香脆口感，隨后茄子和鰻魚相互融合的滋味才破皮而出。每一顆餃子分量不大，多吃幾個也不會讓人覺得容易膩。tvb now,tvbnow,bttvb. H/ c! U& k$ m# e! [7 {
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特別推薦給：喜歡茄子，也喜歡嘗鮮的食客。

蒲燒鰻魚定食 9 q" M) M3 o/ L0 l0 m
◆（Unagi Kabayaki Set）RM37
◆日本亭＠城中城廣場 2 S" k8 N8 q1 ?, v
◆ 03-21614176 公仔箱論壇5 A# K4 x* Q* n! [: ]' U

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包括白飯，味噌湯，兩份小菜等。 tvb now,tvbnow,bttvb) S/ v1 G; o$ c% P4 B
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這是享用蒲燒鰻魚最基本的套餐式吃法，幾乎每間日本料理店都會提供，但配菜會隨店家不同而有異。日本亭的這蒲燒鰻魚定食醬汁套餐味道偏甜，魚肉鬆化，食客可以感受其在嘴裡逐漸化開的微妙之感。整個套餐基本上不錯，惟配菜無論在視覺上略微遜色。
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特別推薦給：嫌麻煩，但又想吃鰻魚的食客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 z; j( K0 Y* F. i
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蒲燒鰻魚豆腐
◆（Unagi Tofu）RM12.80) ?+ ?0 B' k; K H: T- s
◆壽司三味＠雙威金字塔購物中心 $ b6 O3 Q- D7 _& @1 c# V ?3 L
◆ 03-74923080 % q6 P1 U& ~8 V7 Q" Y

兩塊蒲燒鰻魚放置在炸過的豆腐之上，實物看起來和價格相差甚大，會讓人覺得不划算。但所幸鰻魚的厚度適中，半塊配一塊豆腐一同食用，還是能讓人享受到鰻魚的甜美之余，還有來自豆腐那外脆內嫩的口感，以及黃豆清香，煞是滿足。
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特別推薦給：不想吃飯，純粹想過吃鰻魚的癮的食客。

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蒲燒鰻魚辛辣意粉
◆（Unagi Kabayaki no Spicy Pasta）RM23
◆Pasta三味＠谷中城購物中心tvboxnow.com9 C; B+ w& E. N1 c/ h( Z" d: N

史無前例的鰻魚配意粉。這裡有三款不同口味的意粉搭配，我選了這款辣味的，是因為想看看甜美的鰻魚和辛辣意粉，會擦出什么火花。
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上桌了，整碟面看似單調，但東翻西找后，竟發現那帶絲絲辣味的意粉之下，竟還藏有松菇，以及一些生菇切片，讓喜愛菌類的我驚喜萬分。整碟吃下來，一時感受意粉的微辣，一時意會鰻魚的鮮美，多重感受，帶我進入鰻魚新境界！tvb now,tvbnow,bttvb9 r! @! U- f X
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特別推薦給：嗜辣又愛嘗鮮的食客。
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鰻柳川tvboxnow.com1 E- k+ \; q8 X
◆（Unagi Yanagawa）RM18! f- b: r+ j& p; S6 K
◆花膳＠Jaya One
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鰻柳川可說是一款湯品，湯汁乃以蛋和蔥等混合煮出，而主角鰻魚和金針菇則鋪排在那半熟雞蛋上，拿起大舀子撈起蛋，金針菇和鰻魚，連同湯汁一同往嘴裡送，暖入沁脾: _/ V0 M3 m' w; K# _: F4 u
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特別推薦給：感覺寒冷，想要多喝湯水暖胃的食客$ f: l" @8 o- o, |% _8 K

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鰻魚茶碗蒸
◆（Unagi Chawan Mushi）RM8公仔箱論壇( @/ Y& F  n6 v7 m$ F
◆柚＠The Garden谷中城購物中心tvb now,tvbnow,bttvb  m* V; M' ~5 H& I
◆ 03-22847663
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茶碗蒸裡躲藏著魚板，百果等配料，該有的都有，表面水當當亮滑亮滑地，但面對著誘人的鰻魚，還是讓我不禁打開蓋子就直接把鰻魚夾起吞下，只是，之后卻為無法感受鰻魚和茶碗蒸相互交融的口感，而懊悔不已。  l6 ^7 B* ]8 n: B. e; Z
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特別推薦給：想喫茶碗蒸又想吃鰻魚的食客。tvboxnow.com/ s; r! E$ g( S5 T

蒲燒鰻魚溫泉蛋批薩0 s+ l1 t9 {. |% q) I2 F
◆（Unagi Kabayaki to Onsen Tamago no Pizza ）RM26
◆Pasta三味＠谷中城購物中心公仔箱論壇! e% F  R+ U& @

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鰻魚竟然也可以拿來做批薩，點選前感覺還蠻像玩大冒險，但為了想看盡鰻魚風貌還是點選了。

上桌后可以看到被分成六塊的批薩中央有一棵半熟溫泉蛋，餅皮上各有一塊蒲燒鰻魚，外加一些沙拉等醬料，洋蔥，以及切成細條狀的紫菜。拿起一塊啃下，警覺猶如食用餅皮香脆版的日式燒餅，味道非常好，有機會一定再次點選。公仔箱論壇# {0 P* o! z( j" q( ?' G
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特別推薦給：不想吃飯又不想吃麵的食客。

作者: patsh723 時間: 2010-9-1 11:45 PM

what is average cost per dish...

作者: asarisake 時間: 2010-9-2 01:00 AM

it is all stuff that I make too
thanks

作者: strangerchan 時間: 2010-9-2 01:19 PM

very tasty! good in summer.

作者: happy100c 時間: 2010-9-3 04:34 PM

美食，希望都能吃到。

作者: jowyn 時間: 2010-9-7 06:53 PM

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