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標題: 恋恋沙爹香 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-29 01:59 AM     標題: 恋恋沙爹香

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没有小黄瓜、洋葱,“一等沙爹”一样精彩可口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _9 p  p/ a, i5 d3 u
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丈夫特制烤炉,妻子负责销售,小本生意也能经营得有声有色。8 A# }* A* Y' Q- d

+ k9 d  D; {! {8 O" Y) r( x+ e1 j/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管,让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。tvboxnow.com$ h: K# U3 @8 `0 w" `1 W
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。公仔箱論壇4 ~( d3 F! {. q9 `
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。tvb now,tvbnow,bttvb8 R( f& ]! I* h9 v3 ~' }) U

& E! F% _: b3 p) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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0 |* F# I0 ?2 Q& c+ y( K, d+ b公仔箱論壇谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m& O+ l% o9 k  g' j0 [& @5 N
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报道:黄佩玲 / 陈素素 摄影:林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食,也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后,再蘸一层香辣的沙爹酱,配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等,这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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, P: _0 K  ^* Z+ R1 ~推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱,惟,美食并无特定固成的一般模式,而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱,陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口!tvboxnow.com( `+ r8 Q" _- a8 p, ^4 F
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩,后却在认真经营下自发研究及改良,陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”,更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则,陈梅蓉只卖鸡肉沙爹,且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪,仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后,即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁,费时至少5至6小时,以待完全腌制入味。
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然后,就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁,使其二度入味。没有小黄瓜,也没有洋葱片,更没有沙爹酱,但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候,那种瞬间在口中散发开来的美好滋味,还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb* c& w8 p+ a5 V& N; v1 r
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烤炉卫生健康5 f. n, M" i: X( y# O5 @2 M  Y* K
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为了提升摊格的卫生指数,烤炉是由其丈夫构思,再交由厂家量身特制的。以实用型为主,花费数千令吉的烤炉,以半圆形体的日本制玻璃管为主,耐热性强,同时也不会散发对人体有害的气体,堪称是卫生又健康。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?3 v) S- U( o2 S' d$ Z5 X

3 t" {3 H6 Y1 R$ E4 o% Vtvboxnow.com吃得开心又健康的美食,自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多,而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客,更是每次一次过打包300串,过境带到异乡去,品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂,因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说,这仅是获得熟客们的支持。或者,你也来一串“一等沙爹”尝尝看?
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. A4 M+ [. h9 z1 z% t- `8 Rtvb now,tvbnow,bttvb一等沙爹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, H( P4 R" o) B; B8 k& D* e7 Y
营业时间:11am - 7pm(周二休息)tvboxnow.com3 M% \; o' a; v$ k
价钱:60仙一串公仔箱論壇/ H. D& }& R+ N8 S3 _) z' X
地址:峇都兰樟(喜洋洋茶室对面)公仔箱論壇" x7 e) s  O+ Y

- R2 D  A2 z, z& f自创沙爹酱 客似云来公仔箱論壇5 `( Y5 T$ G; h2 f

: D. h5 o# C" F# \, }tvboxnow.com市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售,所以大致上口味可能十分相似,但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主,从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右,足见其沙爹的吸引力。
9 K: b: {" m) C( k& l- e4 X+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 g) c1 k4 |! W& O
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串,以及自创沙爹酱,拥有烹饪经验的档主,虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁,但是为了做到好吃的沙爹,档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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) `, b/ Q7 k- d% w7 d% a2 Jtvb now,tvbnow,bttvb华人售卖的沙爹有一种特色,因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示,由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高,因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
3 ]( V+ o5 ^+ w- X; i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 z9 C; X) X% f/ l
一买超过20串
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, E2 ^1 o" X7 Y" p: v9 j5 m营业了8年的谢志华指出,目前他是身兼两职,早上他是汽车维修工人,而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时,但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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% |1 W& O6 g7 s9 L& N) c# b+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外,烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要,因为烤得不够和酱汁不好吃,是直接影响肉串的味道。
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9 z% y* z( W  b' ]  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华的沙爹档每天都客似云来,只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来,这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示,来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹,配上黄瓜片和大葱片,沾上味道辣而甜的沙爹酱,让食客食指大动。tvboxnow.com' k/ I. i6 W$ k. Z7 Z& z

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价钱:一串55仙tvboxnow.com1 h' Z9 J" x' y9 ]. i
地址:怡保东安会馆楼下,戏院街
作者: yo_e_c    時間: 2010-8-29 09:32 PM

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