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標題: 传统古早美食　油条冬冬粉 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-29 02:00 AM 標題: 传统古早美食　油条冬冬粉

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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。公仔箱論壇! U2 A0 J5 q# S

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条汤粉深受顾客的喜爱。

令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
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报导／摄影：黄文凤
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。tvboxnow.com, M* k. x& v( j$ R
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。公仔箱論壇+ W( m$ G0 s  r. l3 w4 A
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。

落足材料　汤底熬足6小时

王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。8 `' ?$ a& c+ l; z# `+ |
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。tvboxnow.com2 ^% f2 Y$ |* c( _& y& F% }, l
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。tvb now,tvbnow,bttvb, Y: s- |  \8 u% K3 b

油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。

作者: yo_e_c 時間: 2010-8-29 09:33 PM

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作者: happy100c 時間: 2010-9-3 04:35 PM

北京的早餐是最好的了。

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