標題: [中式食譜] 鹽酥珍珠蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-31 06:37 AM     標題: 鹽酥珍珠蠔

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珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻tvboxnow.com* `& X) y! H3 n/ M% u2 }# p1 R

" O, ^' Y1 G: N, y+ {tvb now,tvbnow,bttvb做法
" h" r7 E7 d/ _( u: {2 G: O1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。
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2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。tvboxnow.com) b+ V6 K/ G0 C

* w- S, @* X$ ~0 N  |# [) [tvboxnow.com3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。$ a4 L3 U9 N" ]' O; ]6 R' Q. Z
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4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。
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