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標題: [中式食譜] 剁椒蒸魚頭 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-4 06:34 AM 標題: 剁椒蒸魚頭

材料( i2 F3 P2 W, N
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁tvboxnow.com( F) C. j& o" g& H( }# `* @
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椒醬材料公仔箱論壇/ w  Z- k. V5 @2 N; ~( V
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙tvboxnow.com! u, V* p; }" X/ e" U( Y0 ?  [3 R

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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 s' f3 [: n- _  a+ L* i% w
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。

2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 y0 N: a6 U+ S: x) E6 o0 D! E2 Q* ^
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。; L. B% M# A1 T$ j9 J5 s: o
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v  R6 q# y6 b; {+ ^; c* W
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]! ~3 S$ o& r0 ?7 \# d
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。

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