0 F0 q7 }) A. h K# E0 g% Y e; C而位於雪州八打靈再也的SS2“朝陽”區Okay茶室內的“滷鴨肥”，就有一鍋滿載30年歲月情味的滷湯，那是自檔口開張那日，就由檔主郭興強悉心照料至今的鎮店之寶。 . ^8 R' {; {; D/ S0 f: R, u+ ]9 n; i; ^
滷水就如美酒，越久越醇，“滷鴨肥”有這麼一鍋30年來日日夜夜翻滾沸騰的陳年滷湯，難怪他們的滷品，不管是鴨肉，還是鴨內臟、豬腸，不僅毫無膻味，夠喉夠味之餘，有股特別的清香味，在咬嚼間不斷地漫溢口腔，吮指留香。公仔箱論壇8 h I9 R- q$ Z: S8 A7 @4 y; v
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30年來，郭興強與陳淑花夫婦一直孜孜不倦地往滷鴨肥投注了許多心血，至今仍舊不斷開發新的滷味選擇。堅持提供最好的滷味給每個顧客，他們的鴨子只用北京品種、本地飼養的白鴨，還必須是每天凌晨現宰的活鴨。 # B1 O3 G$ j+ ]: P( C7 X/ _9 c 4 e+ Q5 a1 o1 b Z' x$ D公仔箱論壇“從供應商那裡拿到每日現宰的北京白鴨以後，我們會再脫毛一次、取走內臟，再用大量的鹽，裡裡外外的給鴨子按摩、腌制，洗淨瀝水，以鐵鉤鉤著鴨脖子入滾水汆燙，吊起來風乾，最後才放入滷水中熬製，最少1小時。” ) M. q1 h7 r) R! D) F/ q) ntvboxnow.com7 {: N8 V; C. c# e& q) Z
“滷鴨肥”的第二代傳人郭耀祖，細細地向記者解說滷鴨耗時耗力的過程。雖然檔口在晚上才經營，但是他與另外4名員工幾乎是每天9點就開始進行準備工夫，然後就一直忙到夜晚11時收檔為止。tvboxnow.com" ~: @9 ^( p2 K- V, Z4 a" A6 ~
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他也表示，要滷製一隻美味的鴨子，成功的秘訣全在於原料選擇、滷料配方及火候的掌握上。 # I% N q6 s) G/ K5 H * m# o2 o* s5 W; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其是熬製陳年滷水的重任，主要還是由他父親，擁有30年滷鴨經驗的郭興強看顧著，該添的藥材如八角、甘草、花椒、肉桂、桂枝、小茴香等份量、種類，只有他才懂得拿捏。這是身為客家人的郭氏，早年向潮州師傅拜師學角，再精益求精的成果。 - u9 g9 Y' \$ h& i1 n, b5 t/ Ftvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com+ V; ?: |& U: j. D: f0 Y2 O! K! ]
因著嚴格的品質管理，“滷鴨肥”滷出來的鴨肉色澤鮮美，滷水湯經熬製已經慢慢滲入鴨子軟嫩的肉質裡，完全保留了滷汁的精華，並讓肉質軟中帶Q，陳年滷汁的甘美滋味慢慢化開至整個口腔，口感豐實，且鮮嫩多汁，讓人唇齒留香。tvboxnow.com, @7 `8 V% K4 a X7 S
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淋上甜美滷汁的鴨肉，配上特製的辣椒醬，吃了，讓人還想再來一碟。如果覺得單吃鴨肉不夠喉，還可以加料。公仔箱論壇 r; ^; K/ E. q: }& F5 S
- [6 v, B, J% a. B0 V! B O Ztvb now,tvbnow,bttvb除了主打的滷鴨，這裡每日都提供多樣化的滷品——鴨翼、鴨掌、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨肫、豬大腸、滷水花生、辣菜、酸菜、滷蛋、豆腐、豬腳等十多種任人挑，來遲一些，可能就吃不到心頭好了。) ^: @: i8 D8 m- t+ L
* Z8 Y1 z T# g: ]1 J; w" E- Stvboxnow.com最難得的是，這裡提供了除了一般滷水檔口提供的鴨翼和鴨掌，還有隨著時代進步而買少見少的鴨雜，也就是鴨內臟。由於用料新鮮，加上陳年滷水的魅力，那些鴨雜散發令人難以抗拒的美味，讓人甘冒膽固醇升高的風險，也要嚐上一口。 9 s& J! I/ x8 A, btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 B/ t5 U9 L+ ]% ~) @8 ~( K; z: T& t6 N. b
肉質綿而不散、細而不柴的鴨心，口感嫩滑程度遠勝雞肝的滷鴨肝，肉質緊密，緊韌耐嚼口的鴨肫（也稱砂囊），還有剖成片狀、口感十足的嫩鴨腸，全有賴檔主採用新鮮宰殺的鴨子內臟，才能製作出如此高水準的美味。 4 ^) ~$ d4 q; |7 p 8 P8 M# q1 u! N* O" ]$ X
【店家Profile】 9 A5 q" t- |$ ]& O0 mtvboxnow.com主打：潮州滷味 + ~5 K5 q$ K2 k1 q) mtvb now,tvbnow,bttvb特色：超入味滷鴨，新鮮滷鴨內臟、腳掌與翅膀公仔箱論壇' @2 L! L% ^* S9 |5 d1 ?2 e: O% V) k
檔主：郭興強與陳淑花公仔箱論壇6 ?; V7 h% W, G8 T% z" C5 u
歷史：30年. j3 O4 e: f- b- R+ U _
環境：整潔通風的茶餐室環境，可以安心舒適地用餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K. g. Y# y: H
價格：一人份的滷鴨拼盤RM6，鴨翅膀一隻RM0.50，鹹菜RM2，滷蛋RM0.50 % |- z: l% g0 g% H* \4 `tvb now,tvbnow,bttvb停車位：很好找，除非碰上週四的朝陽夜市。tvboxnow.com1 F: n) W& q( C$ M. v
推薦：叫一碟滷味拼盤，以鮮美的鴨肉和內臟配一碗香飯或白粥，臨走前再打包一些鴨掌或鴨翅膀回家，可以當零食來啃，或拿來做下酒菜。tvboxnow.com" U/ \# W/ z" d7 @" u {
心底話：30年來皆保持水準的滷味，全靠新鮮材料與用心製作，在這裡你不必擔心會吃到隔夜餸。 1 o. w+ R4 f9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }1 Q0 m2 I! Y. l! @1 K* p
滷鴨肥SS2潮州滷鴨 ! P/ l5 e; g% n1 y9 A, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：2, Jalan SS2/10, 47300 Petaling Jaya, Selangor.（Okay茶餐室（在朝陽一帶）） . b" L9 B: E! n/ f% Q. L8 G公仔箱論壇電話：019-386 7766 4 h# G9 e" `+ V8 W+ Mtvboxnow.com營業時間：4.30pm至11pm（每兩個星期三休一次）
