標題: [中式食譜] 日式海鮮卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-9 03:52 PM     標題: 日式海鮮卷

材料
8 ]+ G6 o2 h7 Q8 Rtvboxnow.com大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量8 `5 X! Z' X) J  g& w; t  f' x$ j8 J
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天婦羅漿
, E/ E3 a& ~/ K" ctvb now,tvbnow,bttvb天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻
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做法
9 _- e. ~" z& b' P( Z公仔箱論壇1.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。
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2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。* U( W# n& X" z8 r6 M8 Y# D
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3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。
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4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。
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