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標題: [中式食譜] 鸡酱木瓜焗银雪鱼 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-9 04:35 PM 標題: 鸡酱木瓜焗银雪鱼

用料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。
　　制作：先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。公仔箱論壇8 b! d: O! B- B1 ?3 K1 l S& ~& a; |; J
　　特点：开胃，清香可口。 tvboxnow.com4 U( l. M) e1 j* A# S$ X
　　关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。

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