標題: [中式食譜] 蟹黄锅巴 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-9 04:36 PM     標題: 蟹黄锅巴

材料:
6 U, t# k0 c2 x5 y1 U- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：
" Z. k$ y, q, z6 ]+ a" Ftvboxnow.com海蟹1500克
- g% m, u2 t0 k2 u& I( L0 ytvboxnow.com锅巴(小米)200克8 T+ s) l1 V% {) F" y
调料：
3 J! P& }, @+ F1 ^猪油（炼制）120克公仔箱論壇/ }' H" _6 h- S) Y: T( a
料酒50克
6 S, y/ c  ]  ]0 A) j盐8克/ R6 g3 s7 ~4 c: M* A
味精2克tvb now,tvbnow,bttvb; a/ @& }( u& I) U
胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* Z7 {6 R1 o. e, G' a( ^: m
大葱15克tvboxnow.com; \' z5 T2 B% l
姜15克
3 M- F( y3 J  Y. M1 x# Ftvb now,tvbnow,bttvb香油10克
' h6 j! [0 p: c. c+ C. Btvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克+ Y4 D/ [) o& }. f3 B! }
介绍:
1 m) U8 W& X- p+ h0 K色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
9 S7 n; f( T% ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
# D' D3 U" g0 L/ S& r) h) c% qtvboxnow.com1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
8 q) W# |) Q, j) t: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
! u* S& R/ I# j2 \2 J6 o. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。

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作者: 屁屁zzz    時間: 2010-9-9 07:17 PM

yummy, thansk for sharing

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