標題:
[中式食譜]
蟹黄锅巴
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-9 04:36 PM
標題:
蟹黄锅巴
材料:
( H# k- w& |9 s+ H, {/ }* E5 a
主料：
tvb now,tvbnow,bttvb0 S. e1 |+ X: b2 Q( g2 T( ]
海蟹
1500克
) S( `! X1 H' c c* b8 e5 B- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
锅巴
(小米)200克
6 j$ T9 P7 B+ ~1 g, u, btvb now,tvbnow,bttvb
调料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c/ p1 [6 C' d: R/ }2 k
猪油
（炼制）120克
1 J+ E5 C5 r" T! Q
料酒
50克
6 X$ F u( @1 o
盐8克
3 Q6 O4 P! ` x- p0 j+ w3 P
味精
2克
3 K$ K9 k/ w6 M( \公仔箱論壇
胡椒粉
1克
tvb now,tvbnow,bttvb. f5 | ]% ` W' I
大葱
15克
2 v, E8 ]; E- Z7 J
姜15克
公仔箱論壇5 W) F# [4 h6 ?9 m' ^
香油
10克
0 X, _/ [2 N5 o$ Vtvboxnow.com
淀粉
(豌豆)25克
公仔箱論壇$ S6 Z/ F. Y3 p
介绍:
5 X" B0 p+ Z6 e! o7 G5 rtvboxnow.com
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
2 P6 r) W$ H9 p$ e( Y! otvb now,tvbnow,bttvb
做法:
' q3 @: \. y; m. T3 g4 u* L V2 ~) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
" |% p/ _, s7 Q4 K% A' L
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
8 l- r5 s: O7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。
作者:
屁屁zzz
時間:
2010-9-9 07:17 PM
yummy, thansk for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
