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標題: [冷知識分享] 专家教您识别病死猪肉 [打印本頁]

作者: val_xev 時間: 2007-6-27 12:48 PM 標題: 专家教您识别病死猪肉

6招简单易行的识别病死猪肉方法：公仔箱論壇$ W; {% E; X. j# Z

　　一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 2 i( O9 ~* F- p8 l% W2 d$ C
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　　二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 7 `5 a# {. Y% S! P& u, ?: u+ i
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　　三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。 ; d! [1 L8 |% f O9 p; ~% D( z# l
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　　四是看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。 tvb now,tvbnow,bttvb; A3 _; S. n* f* r0 M( @( j% a

　　五是闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

　　六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色?

作者: Ukiki 時間: 2007-6-28 01:40 AM

Thank !

作者: BiBe 時間: 2007-7-11 12:05 PM

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