標題:
吃尽美食在怡保（1）（下午茶篇）
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-12 11:02 PM
標題:
吃尽美食在怡保（1）（下午茶篇）
怡保
（lpoh）是马来西亚第三大城市，霹雳州首府，因当地盛产一种名叫"怡保"的有毒植物而得名。19世纪末，怡保随采锡业兴起，一直是马来西亚锡态开采中心，有"锡都"之称。
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怡保有山城之稱，所謂“吃在山城、吃在怡保”，這意味著怡保美食種類繁多，而且食物的味道變化多端，和廣東地道食物最接近。
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有人說，怡保人最挑食，這全靠怡保美食多，這個筆者絕不否認。也有人說，怡保人吃東西的口味較重，這倒是見仁見智。無可否認的是，怡保人偏愛吃麵，無論是早餐、午餐、晚餐或是宵夜，都不難找到著名的麵食，這就是怡保的飲食文化和特色。
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怡保食物因為老饕的喜愛而揚名海外，怡保白咖啡及咖哩粉就是衝出國際的例子，就連香港食神梁文韜和食家蔡瀾也點名稱贊怡保美食，並帶著美食團到怡保找吃。
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豆腐花
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怡保人把豆浆称为“豆精”，这里出售的豆浆和豆腐花是以古方特製，豆味特別浓厚，如果你觉得只是饮用豆浆和豆腐花太过单调的话，你可以点一杯“白白”或“黑白”，即是豆浆参豆腐花或是豆浆参凉粉。这里的卖点是，要是你坐在车里，把车驶到档口前面点下饮料后，就会有人端上饮料给你，让你好好地在车里享受。
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推荐地点：怡保戏院街奇峰豆腐花
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云头浪
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云头浪是一种冷冻甜品，最適合在天气炎热时品嚐，档主会把刨冰放在云头浪上，然后依据顾客的喜爱，替他们加上桔子、椰子或石榴子，怡保人爱把云头浪配桔子称之为“云桔”，云头浪加椰水和椰肉叫“云椰”。档主销售云头浪超过30年，除了云头浪外，红豆冰（杂雪）也是档主的拿手甜品之一，相信鲜少人会吃过里面有云头浪、椰肉和石榴子的红豆冰吧！
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推荐地点：怡保大和园巴剎后面的328茶室
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猪肠粉
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在这里吃猪肠粉，让我领悟到一碟简单的猪肠粉，其实也可以这样有吸引力，而且是吃完一碟会再加一碟，停不了口。这里每天的营业时间只是下午3点到5点，行动要快！
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推荐地点：怡保拉乞巷肥猪茶档
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炸香蕉
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如果你的下午茶不想吃得太饱，但是吃麵包又觉得太过乏味的话，你可以选择点一些炸年糕、番薯、芋头及香蕉来填肚，这些炸小食的份量不会很大，你可以每样点两块，每样都试一下味道，非常过癮。档主售卖炸小吃已有24年，从路边摊搬到茶室，支持者依然不少。
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推荐地点：怡保高温街华南茶室新和园炸小吃
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白咖啡+烧麵包
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怡保人最爱在下午餐时段，喝一杯醒神的白咖啡，再吃下一两片“鸳鸯”烧麵包。如果你来到怡保猎食，也可以尝试融入怡保人的生活，到人潮最多的白咖啡茶室里啖一啖白咖啡，记得要叫一两片涂上牛油和加央的“鸳鸯”烧麵包。
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推荐地点：旧街场新源隆茶室
作者:
tetrahydra
時間:
2010-9-12 11:41 PM
多謝分享！唔怪得知啦，有個咖啡的牌子叫 “旧街咖啡”，我以前仲覺得點解有人起個甘的怪名.
作者:
鮮奶球
時間:
2011-1-13 01:49 AM
本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-13 02:03 AM 編輯
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其實弄下午茶可能會更賺錢,
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雖然不是賺很多錢,但密食往往就是當三番..
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可惜現今還有很多店舖忽略亦看少下午茶的質素與不屑那些沒什麼盁利可賺的下午茶...
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但在現今時勢能有得賺個錢已不容易..但有些店子還好像不吃人間煙火似的,
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不知世間錢難賺..只着重晚飯時間...
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其實在競爭劇烈的今天更不能錯失或流失人客的機會..
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但一間店內的廚子往往是最手高眼低的一羣..
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每每弄岀來的下午茶餐只放三四成功力...
作者:
vcliew13
時間:
2011-3-30 12:53 PM
如果有时间，也可以去“布先”买糕点来吃。从怡保去，要20KM。三块大概要RM1.
作者:
vcliew13
時間:
2011-3-30 12:54 PM
巫语叫做 Pusing..
作者:
atomu28
時間:
2011-8-14 01:06 AM
good info
作者:
nksooi
時間:
2011-8-31 07:52 PM
Thanks for sharing !
作者:
viart888
時間:
2011-9-1 07:35 PM
现在还有pusing kuih ???
作者:
ak_74
時間:
2011-9-2 08:03 PM
只有这里才能找到传统。
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