標題: [甜品] 香茅蝦米蓮蓉月 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-14 06:39 AM     標題: 香茅蝦米蓮蓉月

材料
: v: v+ C1 @" E5 v公仔箱論壇麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 U& N0 P. ~5 \

; c' q, s5 }4 D* q6 C8 {1 j餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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- j0 R7 ~1 u. N- D: X1 l! ~tvboxnow.com其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 t: C$ B* V7 `' {9 |

4 Y3 ~* j' Y5 y7 d( _$ q4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。5 j0 a( q; c) f6 G6 M% P  O% h$ o
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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% X; h( a; o1 N- t, e3 c+ r1 U* ^公仔箱論壇5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvboxnow.com. r& w9 s9 W' f' }
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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作者: hippy_123    時間: 2010-9-14 11:18 AM

感謝分享，鹽月餅，非常有創意。

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