Board logo

標題: 东瀛正统食味 槟岛游子爱 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:50 PM     標題: 东瀛正统食味 槟岛游子爱


8 V* W( o1 x( P( I1 Z( d公仔箱論壇8 O9 p& ~' ]% K# x% M& O

3 m7 X5 x9 f! e2 h7 _: Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, c+ o0 \/ Y# d. h) J. s

3 i, v; G2 `: Z. T8 \- {$ {5 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ s$ x0 W7 i4 b# \% e
报导：杨慎坚
: _5 p& e. h( R  Z' c公仔箱論壇摄影：董昆明 引用:
KIRISHIMA Japanese Restaurant公仔箱論壇8 P4 L  z8 w3 G. r$ O
营业时间：12PM-2PM/6PM-10PM公仔箱論壇  w' ]8 l8 N! ?! v; R
地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.
8 L. _- [& T) D, f: \5 |* i9 xtvb now,tvbnow,bttvb电话：04-3700108

( F) D( C# v0 w( T4 u7 B! ]9 Vtvb now,tvbnow,bttvb说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。
& g* x! d- C) s+ i) F! f% Q公仔箱論壇
- i0 V+ v2 G: M1 r3 i# c殿堂级餐馆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U( X. X; E5 L9 ?- A" [, }4 k
tvb now,tvbnow,bttvb/ M# T) u: p7 C0 e+ K  R
位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L' L: Z: x, P6 E8 ^4 F

; e, c; u. R2 I+ ]5 ?餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。$ o$ V  ?( s- F( s2 u3 B
tvboxnow.com% M  n! p# }. |9 l
现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。公仔箱論壇( ^$ i& l7 r' f

) Q+ \1 \8 p7 S0 |+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。强打手工菜+ w( B' d/ r/ n/ \6 q

1 x6 K1 _  d4 {! T) Q3 Y/ ~, ftvboxnow.com仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。
0 l' u0 D& G; q5 _) Y" M
0 Y+ ]5 K* J) T0 r日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。tvboxnow.com6 p# C( Y' W' M/ C5 w1 G

& u8 t$ K$ o: G2 c, Gtvboxnow.com偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W3 A4 E7 E- ~8 a2 E
tvboxnow.com) J" N% D9 V  A1 {8 Z$ |) i9 V( F# h% v
“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。4 r0 i3 S3 M! L% _4 `; a( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 b/ Y; B" H0 @! |+ ?( L
1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价公仔箱論壇  u0 ~- ^$ f4 L& @
清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。
/ ^6 G- D2 K' z+ ~5 t" \tvb now,tvbnow,bttvb
1 X! z0 A; u3 e3 K" \2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价
* ~. [4 s' F: }( W6 H公仔箱論壇由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。4 p8 D% R2 d- }: X3 U1 Q

. ~% k  [, ~& f* \+ k* M3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X! M" w% g6 M6 W6 [1 m
若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。
+ r/ k- z' a1 z; H& ?tvb now,tvbnow,bttvb; D8 x3 w0 s& {. a3 r: u
4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75
6 z) W! Z& y  q4 Y2 S公仔箱論壇寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a& @; r+ }5 k& D

+ N, ]; z& |" m* y5. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM45
0 [: k* u& R9 W2 S6 n怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。公仔箱論壇0 t& C8 M/ l" I5 k9 ?% i

+ m* `0 J6 k/ W( c1 s4 f$ f$ p; V6. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52
# F3 r% }" e9 E  I$ Z2 u% f: p' J" t肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。
7 N/ |( s7 m! C# t7 xtvboxnow.com
- ?1 c, s5 c( n6 t公仔箱論壇7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65公仔箱論壇7 `. _8 x1 m# E3 l6 C9 {# L. U
肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。
$ ^2 G' t9 s6 Z4 K2 k' t
3 h* }) C+ P: u6 ~tvboxnow.com8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59tvb now,tvbnow,bttvb& T# ]9 Q2 R# _
黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m- K% j4 p# o

' g2 ~% O' {- j2 b1 [tvboxnow.com9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21tvb now,tvbnow,bttvb8 A. I1 H0 p6 x& v: q5 Z6 x
硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0