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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右

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Created 09/14/2010 - 22:05
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雙峰塔下椰漿飯
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1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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9 ]* ~" Y% Q% ^8 L7 P這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”8 k+ I( O8 q  p1 V
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu
) s9 M9 @5 @' Q% |; G0 @* y地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
. d& @* G+ U9 F; ^8 J公仔箱論壇營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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學院生口耳相傳6 [& r: b( G4 H. p
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一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 j  ]2 z8 s: c4 x7 s. L
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。
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& i# e% u5 l' ^3 }$ ktvboxnow.com它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。公仔箱論壇3 U0 o' a  f7 p$ I

) f( S; _% f4 _: r  _公仔箱論壇用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t+ F- a! g  W0 V

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Mali's Corner
: t0 e+ s/ u4 d, h! U8 L地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 K0 c' W9 ]5 B2 J
營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）+ [$ j& z2 d" Y% [5 _

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你知道嗎？
2 X, U. ~  {0 Z公仔箱論壇椰漿飯身份證公仔箱論壇6 k( S- z# x+ Y6 B
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椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
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5 G! _2 k4 p3 z7 V) T. n: L, z, btvboxnow.com這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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  f& W. f9 ^) I; D% o& m) {) Vtvb now,tvbnow,bttvb傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 % C4 ?! E: H: o! j2 o9 E9 M: B

# A) j/ i7 e3 B7 i7 ftvboxnow.com椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
: ?- l4 P! R1 o) R+ Btvb now,tvbnow,bttvb其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..tvb now,tvbnow,bttvb; ]# n, e/ i, U8 h% ?# ~
其實以椰子造飯真係會好吸引..
- E0 O1 N& w+ n" U其實整野食不外乎猪牛羊,
# K- L; h& f: V: [6 t將佢地变一变,又係新產品..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U5 A  O" t: J" M+ F9 g5 @; x+ |
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
5 `) N: x- r$ N! D" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
: Y' C- d% y9 ktvboxnow.com都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,tvboxnow.com: @4 L( E# W9 n, D
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..4 N- ^, F3 x2 t  P9 i% q! o' d
其實以椰子造飯真係會好吸引..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^% O8 U6 Y: V) D# p& u4 ]
其實整野食不外乎猪牛羊,
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鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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0 ~  j. l) ?% b/ x* Q可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享tvboxnow.com' c6 O' N; s( S; W
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~ tvb now,tvbnow,bttvb: U8 p* H9 _. M0 d6 T
nasi lemak nasi lemak..
6 K7 c$ X5 @; S1 x# Btvb now,tvbnow,bttvbthank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

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作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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