標題:
[中式食譜]
舞茸雞肉丸鍋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-16 06:33 AM
標題:
舞茸雞肉丸鍋
材料
% V" d$ w4 v# a1 y1 `& e7 l% f) N
舞茸菇/本菇各 1包、鮮冬菇 12隻、娃娃菜 2棵、大葱（切段）適量、紅蘿蔔（切片） 8片、免治雞肉 300克雞肉調味：大葱碎 3湯匙、日本醬油/麻油/白味噌各 1湯匙、蛋黃 1隻、鹽/糖各半茶匙、胡椒粉少許、味醂 1茶匙
. M$ ] r$ I( M Gtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( ^8 T& [ t% y' G9 j# G, i
湯汁
3 c* I6 y2 |' B. E' d D4 ttvb now,tvbnow,bttvb
水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、醬油 3湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n3 m9 H- [# S- S, R& S
! b; P1 p9 L/ e. f公仔箱論壇
; |9 R: M B" d: `公仔箱論壇
做法
! R; H* p* n, y$ V9 [8 k; a
1.免治雞肉加入大葱碎、日本醬油、麻油、白味噌、蛋黃、鹽、胡椒粉、糖和味醂，拌勻至起膠，備用。
3 X, z1 I# w" h1 R! K% I$ S
9 g& k6 K6 Y# G4 g0 C) E) u
2.娃娃菜去芯，一開二，備用。煲滾水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、醬油及紅蘿蔔片，攪拌至味噌融化。
tvboxnow.com( Q5 A f2 q" k& q# {4 G' X1 q& j
$ j$ Q0 x& y: k) a4 D6 | B
3.娃娃菜放入煲內，加入舞茸菇、本菇、鮮冬菇和大葱，用湯匙將雞肉刮起成肉丸，煮滾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 E* z& K0 H5 P% }/ T, a* E! p
$ N* w& z2 v% a; I. Z: E
如果覺得整雞丸子麻煩，可以用雞髀肉代替，以醬油、味醂、糖及胡椒粉略醃會更好吃。
- ?6 t, E' z; f: f( p; }# _* j" b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
