標題:
[食肆地點]
關楚耀的普羅旺斯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-16 08:03 AM
標題:
關楚耀的普羅旺斯
要在鬧市找尋綠洲，也許很渺茫，但歌手關楚耀（Kelvin）卻在中環美輪街找到他的「普羅旺斯」，新餐廳Didier以自家栽種香草入饌，芳香怡人，讓Kelvin安坐後花園，開懷大嚼豐富的法國菜。
6 F( A$ a, A. I
0 W) K l0 W4 B: l$ r5 P4 ?
選址幽靜 如在外國對於這個法國南部的大城市普羅旺斯，除了薰衣草，大家又認識幾多？與新餐廳同名的店主兼大廚Didier，便來自普羅旺斯裏的城市Manosque，且聽他講解一下：「普羅旺斯雖是個大城市，但人口不多，環境寧靜，當地亦盛產美食，包括蜜糖、蔬菜、杏仁、羊及海鮮等。只要好食，當地人願意花時間、心機四出尋找。」
) Y% |6 o: B7 x1 `) q8 M# L) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t% p7 Q' Q; K5 K0 S+ Dtvboxnow.com
Didier這所新餐廳不在大街大巷，反選址中環美輪街，還要拾級而上，原來是喜歡這裏環境幽靜，猶如置身外國，餐廳還有前後「花園」（露天雅座），除了在花園種香草外，附近亦有不少綠色植物，令人心情舒暢。Kelvin走進「大廳」參觀，發覺室內經過精心布置，牆上掛有多幅法國作品，甚至代表南部的「蟬」裝飾，氣氛輕鬆舒服。
1 [6 q) h$ K |0 qtvb now,tvbnow,bttvb
! Y: w' }! ? E: N D' ]公仔箱論壇
香草入饌 「味」力四射Chef Didier是普羅旺斯人，所以餐廳的法國菜，也加入其家鄉風味，他說：「當地人對煮食花很多心機，所以不少名菜都是燉煮而成，像這次介紹的兔仔肉、牛面頰等，長時間慢煮可保持原汁原味。」而想為菜式增添味道，Chef Didier會利用各種香草，他坦言當地家家戶戶都會種，餐廳這裏亦種了迷迭香、羅勒等，枱上還放有一樽雜香草，方便食客自行調味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ d4 B: ]5 F9 b+ {
, D8 k2 m& w, I" T2 T0 L" A' _. Z6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香草以外，當地人還愛自製果醬、醬料，Chef Didier說：「將時令的食材變成果醬、醬汁，既可一年四季食得到，亦不怕會浪費食物。」
5 a1 t1 Z* P b+ `$ T. C
7 W) q1 K# d7 j, y$ P! ktvb now,tvbnow,bttvb
小記請他為Kelvin介紹一道有普羅旺斯特色的菜式，他即推介炆牛面頰。觀乎這煲炆牛面頰一上枱便香味四溢，難怪Kelvin邊食邊讚說：「牛面頰好腍滑，配埋香草仲好味，我最鍾意食飯，淨係呢道菜已經食幾碗啦！」
公仔箱論壇* J+ y/ d$ d, D, S8 a' R y
公仔箱論壇7 W# I- \) P* ~5 ?) \( |
Kelvin飯後感自認甜品怪的Kelvin，大讚加了薰衣草花粉的Creme Brulee充滿「草」香，且沒有一般的甜膩，笑言可連食兩碟。
3 I/ ^2 G( U; I* C6 X* m- atvboxnow.com
/ d& }1 P$ a. {0 X4 v* D: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
試食報告
. H& r8 l: _1 ?% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
環境氣氛：*****
tvb now,tvbnow,bttvb4 N1 `$ B) x! p8 U
好味指數：*****
+ j3 W' `! S8 i+ N @0 G$ p/ [8 otvb now,tvbnow,bttvb
必食推介：Braised Beef Cheek With Juniper Berry and Mashed Potato, Provencal Flower Pollen Creme Brulee
! [6 X0 j" Y0 F
人均消費：$450
$ k4 I1 R' X R, j6 Atvb now,tvbnow,bttvb
作者:
tax1
時間:
2010-9-21 12:35 PM
Thanks for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
