標題:
[中式食譜]
東坡肉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-16 09:39 PM
標題:
東坡肉
五花肉一斤
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（買肉時要切成二寸寬一條）
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菠菜或莧菜一斤
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姜四片拍爛
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蔥五條切段約一寸長
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調味：
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紹酒四湯匙
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熟油一湯匙
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老抽四湯匙
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生抽二湯匙
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糖五湯匙半
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炒菜調味：
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鹽1/3茶匙
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油一湯羹
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做法：
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1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。
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2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入；
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3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。
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4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。
作者:
ptd9818
時間:
2010-9-17 01:13 PM
吃了还想吃。怕死不革命。。
作者:
leepipi
時間:
2010-9-17 02:08 PM
正....我中意...
作者:
lamyumchoi
時間:
2010-10-5 01:40 AM
東坡肉睇見都流口水，感謝你分享製法！
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