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標題: [甜品] 法式焦糖燉蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-20 06:34 AM 標題: 法式焦糖燉蛋

材料+ e1 K' ^# [& M
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量tvboxnow.com. n1 s- c" }# }. Q4 v0 |5 ]
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焦糖
砂糖適量tvb now,tvbnow,bttvb. m; e) j1 H2 H& w$ v

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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ }1 b6 K8 K0 K
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。

2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。; z/ Q. ^  {( h% R1 u9 w
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。公仔箱論壇5 ~  p- F  L) B6 H- U/ O0 p

4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。7 h7 O* R8 B7 z; V  e7 i
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。

作者: 93117510 時間: 2010-9-20 06:57 AM

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作者: hippy_123 時間: 2010-9-20 02:45 PM

謝謝分享

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