標題: [西式食譜] 鐵板燒黃金老虎大蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-23 06:36 AM     標題: 鐵板燒黃金老虎大蝦

材料" r* y1 w. V0 p% f" a2 a
老虎蝦（ 300克） 1隻、沙律醬/白酒各 1湯匙、蒜茸/牛油各 1茶匙、芝士 1/2片、蛋黃 1/2隻、即磨黑胡椒/鹽各少許
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0 O& ]6 S( c. `! W: K, B公仔箱論壇做法: \- b- ~- g5 f( C
1.將蝦去頭、去殼後挑出蝦腸，切段備用。tvboxnow.com' P  ^* {4 _+ A4 k* k4 n3 T' E- I
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2.將蝦頭中的蝦膏擠出，拌入芝士、蒜茸、蛋黃、半茶匙牛油、沙律醬成為醬料備用。
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3.開大火燒熱鑊放入半茶匙牛油煮溶，放蝦肉，灑上鹽、黑胡椒調味，不時翻動蝦肉至煎香。
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4.將醬料放鑊中加熱炒勻，若太乾身，可加白酒炒香。最後將醬料與蝦肉拌勻，即成。
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作者: 93117510    時間: 2010-9-23 06:47 AM

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