標題:
[西式食譜]
烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-24 06:37 AM
標題:
烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁
材料
2 h5 | M) ~% r. m- a) [
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
( I$ D* A% ?$ `# R/ v t- N
+ C& g8 r4 H- H6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?4 D+ a& l# C! w1 c9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
' t4 W5 A( s# _5 x( F' q, l
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
) P3 I" D5 j, s1 [& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com3 l, K* g, o8 v0 ~0 r) k, E8 k
2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
tvboxnow.com% g7 D+ X- D, b0 o
公仔箱論壇% U0 Y- s, }5 g5 _4 h6 K- C. Z
3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
$ G# e/ e% v( I) ]9 ^& i0 v4 i# C
tvboxnow.com1 Y" E' V7 _( u' D1 ^
4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
$ t9 a& I I2 n
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
