標題:
[西式食譜]
低溫燒澳洲羊架伴燒蒜意大利飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-24 06:38 AM
標題:
低溫燒澳洲羊架伴燒蒜意大利飯
材料
' ~0 X' E% u+ A2 e) e$ Z% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
澳洲羊架 280克、燒蒜茸 20克、洋葱 15克、意大利米 60克、忌廉 50毫升、意大利青瓜（切片） 2片、番茄茸 10克、瑞士硬芝士 2小塊、車厘茄（切片） 1個、黑橄欖（切片） 3片、炸蒜片 5克、芫荽茸/黑橄欖 10克、紅酒羊汁 40毫升、黑胡椒粉/鹽各適量、水 90毫升
3 T% u- d" A. ^& o' k
, }+ S; T: ?, ?( ]( {+ Ptvboxnow.com
+ R. G' z( h. Y3 ?" }
做法
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q& ^, C) }1 A: _0 S' T
1.羊架入真空袋以 87℃水浸煮 3分鐘以作消毒，再以 59℃慢煮 65分鐘。
Q# B2 L# A) f5 ^# @
公仔箱論壇0 e! M/ d; C! s
2.洋葱和燒蒜茸以牛油爆香，加入意大利米，以小火邊攪拌邊加 90毫升水煮至變色，加入忌廉成意大利飯，以一片橄欖片作裝飾。
' n9 q& H* x1 Z" @; n9 ^! b* \5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, ?( i1 P' f7 \
3.羊架取出，加鹽及胡椒粉調味後，略煎至表面成淺焦糖色後，去骨備用。青瓜片烚煮，包住芝士和番茄茸成青瓜卷，再包上芝士，燒溶表面，再加上車厘茄片和黑橄欖片作裝飾。
公仔箱論壇7 s( F2 s+ `4 Y
) `. n; u, n' g% D7 @
4.把紅酒羊汁和黑橄欖攪爛成醬汁。將意大利飯、青瓜卷和羊架上碟，加炸蒜片和醬汁，最後以芫荽茸汁作裝飾即成。
0 n6 A" Q* b9 Z: {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
