標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-24 09:27 PM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvboxnow.com7 s2 D) [" q. `2 {( ?2 E3 U
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ K0 n1 M" J/ A' [8 M
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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5 \" q' t4 S2 k9 R( j/ h公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvboxnow.com( s5 `8 {2 [3 F7 r. z
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb" C( e& \% M2 ]

1 m7 \0 \  Z% U! C2 {& k) Ctvboxnow.com一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, _! b$ D% t2 \- f2 p. d

/ o; [" r. `* _: N: `8 e% p公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f6 {+ [0 U7 C/ o( V$ z
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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8 f! [$ V+ i! G- G8 j! {1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb9 x/ y; e/ Z0 w/ f  m3 q3 `

. y: P. s0 p) D+ P* K8 w* o! ]陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。* T. [1 J. D, X' Y6 a% `% W

+ _+ {2 e' u; j( m) e( v* l: Dtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvboxnow.com, @$ M2 U# @( A% R& e
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb7 J9 W/ r! z) u: v' ^

( n, |" k8 Q& r' V: m/ h+ {tvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。0 {3 D6 p3 O+ Z3 W
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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0 X# t* _  G* @! ]! |安娜薄餅哪裡找？
2 Q, E! N; {7 R. [* o! Q9 h: j公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市tvboxnow.com; [  ?( K! v. d; w
週二：甲洞衛星市早市；
+ M" j) b# f# }1 V週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
1 n$ w9 A! }$ x# Y+ @* L  O週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇( P2 ~. w7 f7 C7 b
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
* l7 ?, Y6 S2 l( ~tvboxnow.com週三與週五休息" @+ L4 e. Q- O3 a2 D* j* j, X$ X
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店家Profile
' n7 o: `* w) S8 h9 c公仔箱論壇主打：創意薄餅- @5 }1 K, D! c+ H
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康7 C( V/ L; |0 V
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
$ W# C' Q2 L. `8 E# ~tvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
5 y! w$ K; f. _1 n+ gtvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
4 X, W: e8 u# i$ R4 J6 ~% c. }停車位：視夜市與早市的地點而定
, K* T0 d: _8 x& G9 B- i" M推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇) K0 ?; H9 M* A3 b% ^, C3 h- J
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。

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