標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-24 09:27 PM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇" L2 U, {) m$ @& M6 a
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; @1 P+ Q+ ^4 K" ?, E- U

$ F* k/ ~/ a, L% L安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。' M: w( B4 E* w, m( Y+ E
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇) Z  ~1 ?4 i4 j2 q$ S( v2 Q, B

# v  u2 q; I* d1 M# c公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇6 E6 \& `; O, R( Q1 R7 [
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
$ v) i/ x$ ?! d- G/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^7 j5 h& y8 _- e+ j0 M. ]
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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2 b& C; Q5 y2 X3 C* \% M! i/ x公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
: D5 j! O( {' z# F3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \+ m! D: v2 n7 Y, _5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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& P6 i. ^4 t6 `' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。- `8 u1 P* }9 b8 J

2 }2 C- B' E. F( Qtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇3 A* @  {8 @2 y6 S; }6 Q8 ~

1 D; s1 W1 h  n' ctvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”1 Q8 s# R; ]( H# C
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvboxnow.com* z6 M. D8 n8 c. O+ b

& X4 Q8 D( |( P, F$ `9 m+ ?tvboxnow.com要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇6 g3 l# x2 B$ B9 ^0 f0 |  Q3 F

  P, g4 I% R7 H6 O什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvboxnow.com6 q1 @1 ~) w$ W/ ], z! B  w
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安娜薄餅哪裡找？tvboxnow.com) m4 X3 ^+ R3 T' I, d' P$ w$ p
週一：八打靈再也SS2夜市
8 y/ b/ n; e6 q2 I9 q! H6 H4 q$ e6 Wtvboxnow.com週二：甲洞衛星市早市；tvboxnow.com' Z* _. U% w" g+ B% O
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市3 d* Q7 P% b+ O" {! E6 ]
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市* d" w0 M" G/ ?: h2 Z3 V
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvboxnow.com) Q+ v/ O2 V" s
週三與週五休息
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店家Profile
( _/ \. u8 |9 f3 R) Vtvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb) D( D3 T, h9 U* u
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvboxnow.com5 d  a# d$ m6 Y6 a9 Y# E
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇* J3 y. l1 ]2 X$ E* g! T' D
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧6 h3 w: Y4 [; i0 M" M
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! j8 _( s6 H: ]+ I7 S
停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) v& [" x, x( {7 a7 J5 F1 B
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb; e( r; r# V& M+ N; Z
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。

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