標題:
[西式食譜]
香菇雞肉意大利飯
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作者:
nt1972
時間:
2010-9-25 06:41 AM
標題:
香菇雞肉意大利飯
材料
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雞胸肉 500克、乾牛肝菌(浸軟) 50克、鮮忌廉 250毫升、意大利米 1千克、洋葱(切碎) 1/2個、白酒 165毫升、牛油 2片、菜湯 2.8公升、鹽/乾鼠尾草碎/乾迷迭香碎/橄欖油/麪粉各適量
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做法
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1.將雞胸肉兩面拍上麪粉,中火燒熱煲下橄欖油,放入雞胸肉,撒上鹽、乾鼠尾草碎和乾迷迭香碎,待雞胸煎至金黃,灑入 15毫升白酒。
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2.將乾牛肝菌瀝乾水份,放入雞肉炒香,下鮮忌廉、 300毫升菜湯、拌勻煮至滾起熄火,下鹽調味備用。
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3.開大火燒熱壓力煲,下橄欖油、將洋葱爆香,灒餘下白酒,加入意大利米略炒勻,注入餘下的菜湯,蓋上壓力煲蓋,待滾起後收細火煮 5分鐘,打開蓋,加入牛油拌勻即可上碟,淋上( 2)即成。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-9-25 07:56 AM
謝謝分享。回應是最好的支持。
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非常健康的一度菜。
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