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標題: [西式食譜] 葡式薑黃花蛤湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-27 06:38 AM 標題: 葡式薑黃花蛤湯

材料
大花蛤 1,200克、薑（剁碎） 10克、乾葱頭（剁碎） 1粒、黃薑粉 5克、辣椒仔（剁碎）半隻、番茄（切碎） 2個、魚湯 500毫升、法包 2片、葡國辣腸（切片） 3片、鹽少許、橄欖油 1茶匙調味：白酒/椰漿各 100毫升、番荽 1束、橄欖油少許

做法
1.花蛤換 3次水，洗乾淨。% g- Q2 e N2 {/ L
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2.燒熱鑊下橄欖油，加乾葱和辣椒爆香，再加薑、葡國辣腸、魚湯、黃薑粉、番茄和鹽，再下花蛤和白酒。加蓋收中火煮 3分鐘，打開看看花蛤是否已開口。

3.加椰漿即可盛起，淋少許橄欖油，伴法包和番荽即可。. W. P' b7 z4 J c
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除用魚湯，可選擇蜆蛤湯塊，蜆味湯底較清但味道更統一。公仔箱論壇8 C! P9 J$ \" W2 T4 W- @3 t

作者: starter 時間: 2010-9-27 08:41 AM

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