標題: [西式食譜] 葡式薑黃花蛤湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-27 06:38 AM     標題: 葡式薑黃花蛤湯

材料tvb now,tvbnow,bttvb& D% j! k/ X7 T/ y( y! o: `
大花蛤 1,200克、薑（剁碎） 10克、乾葱頭（剁碎） 1粒、黃薑粉 5克、辣椒仔（剁碎）半隻、番茄（切碎） 2個、魚湯 500毫升、法包 2片、葡國辣腸（切片） 3片、鹽少許、橄欖油 1茶匙調味：白酒/椰漿各 100毫升、番荽 1束、橄欖油少許公仔箱論壇9 u( Q- i2 J; E, U

# N: O; M- f) M2 g6 S* R做法
/ }7 G* S4 F2 M- M& x/ _( C/ |1.花蛤換 3次水，洗乾淨。
* t2 y8 P. R3 H
# r$ P5 e1 Z6 P/ J4 @/ {8 x2.燒熱鑊下橄欖油，加乾葱和辣椒爆香，再加薑、葡國辣腸、魚湯、黃薑粉、番茄和鹽，再下花蛤和白酒。加蓋收中火煮 3分鐘，打開看看花蛤是否已開口。/ G  X/ }- R7 [2 g6 s& P" S# v

* }; f1 ^/ O1 q& ?3 q* ~9 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.加椰漿即可盛起，淋少許橄欖油，伴法包和番荽即可。% I, K3 [( ^, Y9 o2 o
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- {- F/ i/ Z9 A6 D除用魚湯，可選擇蜆蛤湯塊，蜆味湯底較清但味道更統一。
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作者: starter    時間: 2010-9-27 08:41 AM

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