公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 葡國雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-27 06:39 AM 標題: 葡國雞

材料
雞胸肉 500克、新薯 170克、甘笋（切粒） 1條、洋葱（切件） 1個、乾葱（剁碎） 6粒，雞湯 1 1/2杯、椰漿 180毫升、黃薑粉 1茶匙、薑茸 1湯匙、米 160克、水 200毫升、糖/胡椒粉/鹽各適量飯調味：洋葱（切碎）/乾葱各 1湯匙、蒜茸 1茶匙、黃薑粉少許雞醃料：鹽/糖各半茶匙、黃薑粉/薑茸各 1茶匙、胡椒粉少許4 ~% f0 }, n q
# ^9 Y, p4 F( m5 K3 b$ A5 ?
0 ^6 ^( M$ X( x$ V" K% |0 o/ x
做法; M- x% J7 w9 u) G
1.雞胸肉切塊，加鹽、糖、黃薑粉、薑茸和胡椒粉醃半個鐘，備用。然後煮飯，在鍋中加入乾葱、洋葱和蒜茸爆香，加入黃薑粉和米，加水至過面，煲 40分鐘至熟。

2.新薯和甘笋以大火烚 10分鐘，烚熟後撈起；新薯趁熱去皮，備用。將雞肉用中火煎香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q! y; ?; Y( x& S" T# r, W

3.燒熱鑊下油，加乾葱、薑茸、洋葱、甘笋和新薯，加鹽調味，炒香後，下雞件、雞湯、椰漿、黃薑粉和糖拌炒。收細火燜 4分鐘，再加胡椒粉即成，連同飯上碟。

. Y0 N" M$ |" }3 f! ^
如果時間不夠又想讓雞胸更入味，可在醃雞時加入少許雞粉提味。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)