標題: [生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？ [打印本頁]

---

作者: busyfun    時間: 2010-9-29 01:55 PM     標題: 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，$ W8 R" D6 F! q
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
; W" x4 o' H5 ~tvb now,tvbnow,bttvb泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
5 b  f9 r+ v) C  ], o1 P% w: o公仔箱論壇
) {3 G0 w, a0 Z6 \tvb now,tvbnow,bttvb
& m1 s9 U) t  {tvb now,tvbnow,bttvb煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
% S/ m8 T. o0 [' T這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。* L1 ?+ ?. `* w
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
) B4 e8 W: m! o4 M" g, J就可以解決湯太鹹的狀況。
; r/ t; @" y( z5 o公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0