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標題: [生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？ [打印本頁]

作者: busyfun 時間: 2010-9-29 01:55 PM 標題: 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，tvb now,tvbnow,bttvb+ {) u$ e1 G6 z4 e: [
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！tvb now,tvbnow,bttvb- h8 E3 D+ B( g2 s2 G1 H
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. |3 A0 S0 n% n
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。# p( [% f! l3 _6 R* S9 i/ V K
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 ~& V1 J( z6 j
就可以解決湯太鹹的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb; [) o( q5 O1 T3 L( L

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