標題: [中式食譜] 潮式清湯蝦丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-1 06:35 AM     標題: 潮式清湯蝦丸

材料 , e/ H" N9 ~% q- m$ I) y
蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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/ }+ w& ^9 P' N7 Htvboxnow.com調味料tvboxnow.com5 g+ ^" t7 s6 X, |
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎7 B3 F4 A& h& Q. c
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' T" C( f* F; N; Y0 ^6 r7 E9 U. J
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙公仔箱論壇3 d: J+ I. Z% Q( }' m
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做法
9 A( y; G: l( C- o- c1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。' W3 a1 V, Z2 ^4 W8 q) q9 W

- X2 S: |' T, C0 |7 m4 _tvboxnow.com2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。
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8 l: b' P5 T7 u) j$ b7 \  M( z3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \. m8 e! C: X' z2 k

2 M9 H+ U' j7 E( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。
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作者: starter    時間: 2010-10-3 01:05 PM

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