標題: [西式食譜] 鼠尾草抹茶薯糰 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-2 06:37 AM     標題: 鼠尾草抹茶薯糰

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紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量- N4 [8 `0 ?- i" `  X9 F5 n
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+ _( _" W9 W9 C. H1 n# qtvboxnow.com做法
* {+ K6 W' W8 {' M( C: K6 r7 R0 v公仔箱論壇1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。
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  k) X0 B6 V: x. M7 z+ N( K8 H! l2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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  c6 c  }0 M/ r+ a' k% _公仔箱論壇3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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# x* I! g7 B( e  k以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。
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作者: 93117510    時間: 2010-10-2 07:05 AM

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